我爱做糖果-在家自制90款经典糖果

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作者：(英)克莱尔·普塔克著;(英)尼基·唐

出版社：北京科学技术出版社

本类榜单：美食

分类：美食

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图文详情

ISBN：9787530482100
装帧：一般铜版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：149
出版时间：2016-07-01
条形码：9787530482100 ; 978-7-5304-8210-0

本书特色

本书介绍了超过90款经典的糖果，种类包括了巧克力糖、太妃糖、水果糖、杏仁软糖、棉花糖等等主要品种。书中对糖果的制作过程有详细的文字步骤描述，同时配有精美的成品图和步骤图，全书图片超过450张，适合美食爱好者、diy爱好者。

内容简介

硬的、有嚼劲的、软的、粘牙的……所有这些口感的糖果构成了很多人的童年回忆，那些糖果入口的味道，那些糖纸拆开时的窸窣声都，能勾起我们似乎已经忘记的对于糖果的痴迷。虽然我们通常是从商店购买糖果，但是这些美味实际上在家制作起来也非常简单，你需要的仅仅是这么一本包含了各种经典的、现代的糖果配方的书。

糖果和甜食的历史……2巧克力的历史……6制作糖果的原料……10制作糖果的工具……14硬糖、棒棒糖、拉制太妃糖和翻糖……16英式太妃糖、焦糖和果仁薄脆糖……34奶油软糖、水果甜食和坚果甜食……54棉花糖、牛轧糖和糖塑……72糖渍水果、糖渍花朵和果冻……94杏仁坚果甜食和甘草糖……114巧克力和巧克力甜食……128

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作者简介

克莱尔•普塔克，专业美食制作者，在美国伯克利著名的潘尼斯之家餐厅做甜点师，后来移居英国，开办了紫色蛋糕西点坊。2005年起，这家蛋糕房的纸杯蛋糕和其他甜点受到很多名流的追捧。除了烘焙之外，她还是美食专栏作家，并著有多本美食图书。　　尼基•唐尼，美食摄影师。她痴迷于美食、旅行和摄影，她的工作则是这三种爱好的完美结合。她为英国多家知名美食杂志拍摄美食图片，并且是玛莎百货等知名商店的专属摄影师。

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