小嶋老师的泡芙

 第 1 部制作美味的泡芙皮首先，是烤出膨胀的泡芙皮！…………8接下来，利用鸡蛋的风味制作卡士达奶油酱…………14装饰泡芙…………18做你喜爱的泡芙皮脆硬的法式泡芙皮…………20柔软蓬松的泡芙皮…………21更简单，更容易制作，加入香草子的卡士达奶油酱…………22第 2 部变换奶油酱尝试各种美味坚果焦糖碎奶油酱 卡士达奶油酱…………26栗子奶油酱 卡士达奶油酱…………27以卡士达奶油酱为基础的各式各样的奶油酱摩卡奶油酱…………30巧克力奶油酱…………30覆盆子奶油酱…………30柠檬奶油酱…………30坚果奶油酱…………31黑芝麻奶油酱…………31南瓜奶油酱…………31抹茶奶油酱…………31酸奶奶油酱…………32冰淇淋巧克力酱装饰…………33第 3 部改变泡芙形状闪电泡芙…………36这样的泡芙怎么样？天鹅…………38爱心…………40no.5…………41饼干抹茶泡芙…………42千层泡芙…………44巴黎车轮泡芙…………46第 4 部泡芙皮的各种料理方法油炸泡芙…………49泡芙饼干…………50泡芙冷盘…………52咸泡芙…………54在参考本书开始制作点心之前•这本书里所用的材料均为日本本地素材，黄油、小麦粉、鸡蛋、砂糖等跟中国的存在差异。所以成品也会有少许差异，请理解。