爱上素美味

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作者：甘智荣

出版社：黑龙江科学技术出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 饮食文化

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图文详情

ISBN：9787538889185
装帧：128g哑粉纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：32开
页数：168
出版时间：2016-11-01
条形码：9787538889185 ; 978-7-5388-8918-5

本书特色

当大鱼大肉腻歪了你的胃口，山珍海味也不能拯救你的食欲。此时的你，是否想尝试下新鲜清爽的素菜？为此，本书分门别类地介绍了多种不同的素材，教你吃出健康的方法，并介绍了家庭餐桌常见的素食美味。爽口素凉菜、暖心素热菜、营养素汤羹、百变素主食、时尚素饮品、美味素甜点……在大自然的食材库中精挑细选、巧妙搭配后，你会发现，原来远离肉食，餐桌上照样丰富多彩、美味多汁。

内容简介

CHAPTER 01 素食本色——“素”造健康新生活素食轶话结缘素食选择素食，选择健康素食食材集锦谷物类蔬菜类菌藻类水果类豆类及其制品CHAPTER 02 食素秘笈——吃出健康“素”之味素食的选购谷物类蔬菜类菌藻类水果类豆类及其制品素食食材巧处理清洗与泡发果蔬去皮特殊食材的预热处理素食的保存蔬菜不宜久存不该放入冰箱的食品一些常见食材的保存窍门妙手烹饪素食懂烹饪技巧，享可口素菜暖心素食，多种烹饪齐美味CHAPTER 03 “素”来有味——畅享各式素美味

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作者简介

烹饪大师，名菜品鉴顾问。甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺（www.zhirongcook.com），并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。

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