烘焙教父-黎国雄妙手烘焙

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作者：黎国雄

出版社：黑龙江科学技术出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 甜品家庭小制作

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图文详情

ISBN：9787538892406
装帧：128g哑粉纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：32开
页数：150
出版时间：2017-08-01
条形码：9787538892406 ; 978-7-5388-9240-6

本书特色

本书一共67道幸福西点，饼干、面包、蛋糕、甜点，一网打尽，所选配方均为日常生活中受欢迎的，且非常适合零基础爱好者学习。在书中开篇部分配有详细的理论知识，让零基础烘焙爱好者们从理论到操作都有名师指导。除此之外，针对烘焙过程中可能遇到的难点、问题，本书配有烘焙心得，以供读者参考，同时还配有28个免费烘焙视频，扫码即能观看，全方位指导你的学习。

内容简介

香气浓郁的面包、妙不可言的饼干、幸福美味的蛋糕、充满爱意的甜点，总能让人心生欢喜，吃上一口，满口留香，很多人相信，甜点的味道就是幸福的味道。

Part 1 烘焙制作须知烘焙的基本材料烘焙常用工具烘焙的技巧面包制作的基本知识饼干制作的基本知识Part 2 香气浓郁的面包早餐包丹麦手撕面包全麦面包玲珑桥法式面包咸香方包香葱芝士面包英国生姜面包肉松面包卷奶油面包亚麻籽方包凯萨面包沙兰乳酪面包哈雷面包红豆杂粮而包红豆司康柠檬司康红茶司康蔓越莓司康巧克力司康Part 3 妙不可言的饼干黄油吐司芝麻瓦片果酱花饼芝麻苏打饼干巧克力腰果曲奇椰蓉蛋酥饼干蛋黄小饼干双色耳朵饼干浓咖啡意大利脆饼红糖蔓越莓曲奇桃酥橄榄油原味香脆饼罗蜜雅饼干牛奶棒巧克力蔓越莓饼干酥脆花生饼干海苔肉松饼干奶香苏打饼干Part 4 幸福美味的蛋糕脱脂奶水果玛芬蜂蜜海绵蛋糕香蕉蛋糕格格蛋糕无水蛋糕果园蛋糕芒果慕斯蛋糕巧克力慕斯蛋糕草莓香草玛芬那提巧克力狮皮香芋蛋糕维也纳蛋糕巧克力毛巾卷翡翠蛋卷榴莲冻芝士蛋糕舒荚蕾芝士蛋糕奶油麦芬蛋糕Part 5 充满爱意的甜点焦糖火焰布丁缤纷鲜果泡芙脆皮泡芙奶油泡芙葡式蛋挞蜜豆蛋挞蛋挞椰挞奶油松饼丹麦黄桃派千丝水果派格子松饼

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作者简介

中国名厨，我国烘焙行业较早获得“全国技术能手”称号的烘焙技师，中国饭店业白金五星勋章获得者，一代蛋糕裱花艺术大师, 广东省焙烤食品糖制品产业协会家庭烘焙委员会秘书长，广州西餐协会副会长。黎国雄蛋糕烘焙中心创始人，广州市“启焙社”烘焙学校校长，发掘并培养5 万多名烘焙技师。荣获“中国烘焙行业人才培养功勋人物”称号，受邀担任DW 家庭美食烘焙大赛裁判长。

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