一把勺子做甜点

仅用一把勺子、家中现成的原料，就可做出饼干、蛋糕、面包、果冻、冰激凌5大类、60种甜点。

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作者：[日] 小堀纪代美著，宋天涛译

出版社：南海出版公司

本类榜单：美食

分类：美食 > 甜品家庭小制作

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图文详情

ISBN：9787544293273
装帧：简裝本
册数：暂无
重量：暂无
开本：24开
页数：95
出版时间：2018-07-01
条形码：9787544293273 ; 978-7-5442-9327-3

本书特色

专为现代人写的家庭烘焙指南。
仅用一把勺子、家中现成的原料，就可做出饼干、蛋糕、面包、果冻、冰激凌5大类、60种甜点。
即做即吃，收拾起来也轻松。

内容简介

极简
一勺多用，收洗轻松。
平均只需：原料≤6种，步骤≤5步，时间≤25分钟。
分量刚好，现吃现做。
好吃
好吃：调味零失败！
品种齐全：36种烤点 20种冰品 4种酱料！
佛系美学
随手做出外观 Vs. INS风摆拍示范

06制作甜点的主角勺子
10“勺子甜点”的魅力
Part1Cookie,Scone|曲奇和司康
14香脆曲奇
16脆曲奇
18黑芝麻曲奇
21杏仁瓦片
22松脆曲奇
24花生酱白巧克力曲奇
25樱桃巧克力曲奇
27椰子曲奇
28软式司康
28蓝莓司康
32可可杏肉司康
32*如何做糖霜
33混合坚果燕麦司康
Part2PetitCake|小蛋糕
36滑润小蛋糕
38玛德琳
39*如何做焦糖酱
41简易胡萝卜小蛋糕
41*如何做乳酪糖霜
42海绵蛋糕
44葡萄干黄油夹心小蛋糕
48芒果蛋糕
49抹茶一口酥
49浆果帕夫洛娃蛋糕
Part3Bread,Donut|面包和面包圈
52黏糯面包
53英式薄煎饼
55*柠檬凝乳
57苹果甜甜圈
59炸虾球
60松软面包
60糖霜面包球
64果子露面包球
65咖喱乳酪面包球
66扁面包
66佛卡夏
68专栏各式各样的包装
Part4Gelée,Jelly|果汁冻和果冻
71香草果汁冻
72咖啡冻
73葡萄柚果汁冻
75印度香茶奶冻
77混合浆果果冻
77浆果果子露冰激凌
79姜糖果汁冻
80橙子冻
81西班牙风味汤汁冻
82无花果白葡萄酒果冻
Part5Mousse,Semifreddo|慕斯和冰激凌蛋糕
87酸奶慕斯
89焦糖慕斯
91奶油乳酪冰激凌蛋糕
93柠檬凝乳冰激凌蛋糕
94基本工具
95基本原料

展开全部

节选

前言
一把勺子的世界有多大？
一把勺子，可以用来做什么？
喝汤、盛饭、喂食……
一把勺子，
还可以成为打蛋器，搅拌面糊；
成为刮刀，归拢原料；
成为刮板，切割面团，
甚至能够整理形状、装饰图案。
一把勺子打开了一个不可思议的世界。
曲奇、司康、小蛋糕、面包、慕斯、冰激凌……
跳出循规蹈矩的日常，就是一个全新的世界。
一把勺子做甜点，制作过程简单，收拾起来也轻松。
一把勺子调和的，是家的质朴与温度，
带给你的，是踏实与自然。
小堀纪代美

作者简介

小堀纪代美
日本人气料理家。
小堀纪代美天生味觉灵敏，自幼喜欢料理。她热爱旅行，去过三十多个国家、七十多个城市，旅行中邂逅的美味，都被她琢磨出配方，演变成自己的食谱。尤其擅长调味。
2010年，她开了一家咖啡馆餐厅LikeLikeKitchen，亲自掌勺。很快，她的餐厅因好吃、独特、朴实可亲而走红，用餐须预订。2012年，她在生意正旺时关掉了餐厅，后来办起了同名料理教室，因为“总想把料理美味的技能教给大家。”
小堀纪代美的食谱经过反复推敲，不但简单随性，还能让厨房新人做到零失手。在吃货心目中，她做的食物意味着家的安心愉悦。《an·an》《CLASSY.》《éclat》等知名时尚杂志常常对她进行专访，至今人气不减。

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