法式甜点烘焙

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作者：法达米安·迪凯纳（DamienDuqu

出版社：中国轻工业出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 甜品家庭小制作

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图文详情

ISBN：9787518420353
装帧：一般铜版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：其他
页数：304
出版时间：2018-12-01
条形码：9787518420353 ; 978-7-5184-2035-3

本书特色

梦想改变生活并成为法式甜点大师吗？想让自己的烘焙技能更上一层楼吗？从现在开始，跟随达米安大厨和雷吉斯大厨的专业指导，勇敢地实现你的梦想吧！

内容简介

成功通过糕点师职业技能证书考试的基本知识和技巧 :所有考试内容的详细介绍、所需的用具清单以及统筹安排的建议；85个食谱的分解图示以便掌握法式糕点的基本技能；临考当天应避免的错误；网络资源：20个技术视频；理论部分：可下载的复习贴。

作者简介

达米安·迪凯纳（Damien Duquesne）毕业于法国波尔多酒店学校，曾与米其林星级厨师共事十余年，后成为酒店学校的烹饪老师。2006年，他加入了“750g”网站（法国排名一的食谱博客）以传授自己的专业知识。2015年，他在巴黎开设了“750g La Table”餐厅，并取得巨大成功成功。雷吉斯·加尔诺（Regis Garnaud）毕业于巴黎一家著名的职业技师培训学校。在其后的十年中，先后担任巴黎斯克里布酒店主厨、丽兹酒店副主厨和万多姆酒店主厨。随后，他成为一名甜点教师，传授自己的专业知识。

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