萨巴厨房.懒人健康菜

红烧小肉丁--那些熟悉的味道 烹饪时间：30分钟 难易程度：适中 特色：人见人爱的红烧小肉丁，谁做谁开心。使用小小的肉丁，尽可能煸炒出油分，是打造健康红烧肉的小心机，让下筷子时的你不受肥肉影响。浓郁下饭，带着丝丝酸甜。 主料：带皮五花肉丁250克 辅料：生抽1汤匙、红烧汁1/2茶匙、小葱20克、姜片2片、冰糖粉2茶匙、冰花酸梅酱2茶匙 做法： 1. 不粘锅无油加入五花肉丁，中火煸炒至没有水汽。 2. 加入冰糖粉，不断翻炒至肉丁微微焦黄。 3. 加入生抽、红烧汁、小葱、姜片翻炒上色。 4. 倒入适量开水没过肉丁，水开后调小火，盖盖炖10分钟。 5. 开盖，夹出小葱和姜片不要。 6. 加入冰花酸梅酱，调大火收浓汤汁即可。 烹饪秘笈：冰花酸梅酱咸甜酸口，可以给炖肉去腻，增添风味。 懒人贴士：用超市切好的五花肉丁做红烧肉，用时短，还方便煸炒出肥油。 奶酪番茄吐司条--彩绘色香味，清爽吐司条 烹饪时间：15分钟 难易程度：简单 特色：圣女果配水牛奶酪和罗勒，把意大利风味放在面包片上，做个美美的吐司条。外表美的不要不要的，味道清新的不行不行的。 主料：水牛奶酪球50克、吐司面包1片、圣女果4个 辅料：橄榄油1茶匙、初榨橄榄油1茶匙、海盐1/2茶匙、黑胡椒碎1/4茶匙、罗勒叶5克 做法： 7. 圣女果洗净，切厚片。水牛奶酪球切厚片。 8. 吐司片切成4条，淋橄榄油。 9. 不粘锅烧热，放入吐司条煎脆。 10. 在吐司条上间隔放上奶酪片和圣女果片。 11. 撒上黑胡椒碎和海盐，淋初榨橄榄油。 12. 点缀罗勒叶即可。 烹饪秘笈：选购水牛奶酪小球，个头刚巧与圣女果的大小差不多。 懒人贴士：将番茄奶酪沙拉变个造型，又是一道完美的健康菜。 姜汁菠菜--独爱姜汁这一味 烹饪时间：30分钟 难易程度：适中 特色：菠菜是非常好的深绿色蔬菜了，叶绿素含量高，营养也多。春季的小红根菠菜，吃起来嫩嫩的。姜汁味型再加点蒜味变通融合一下，不爱吃姜的你也可以试试。 主料：菠菜250克 辅料：食用油1汤匙、生抽1汤匙、香醋1汤匙、白砂糖2茶匙、姜8克、大蒜5克、小米辣5克 做法： 13. 姜剁成姜蓉，大蒜压成蒜泥，小米辣切圈。 14. 小碗中放入姜蓉、白砂糖、生抽、香醋，拌匀备用。 15. 炒锅加食用油烧热，放入蒜泥、小米辣爆香。关火备用。 16. 汤锅加足量清水烧开，放入菠菜汆烫30秒。 17. 捞出菠菜，挤干水分，切段装盘。 18. 在菠菜上淋碗汁，加入爆香的蒜泥、小米辣即可。 烹饪秘笈：将汆烫好的菠菜放到寿司帘上，卷起挤出水分。这样挤完水分的菠菜比较整齐。 懒人贴士：蔬菜焯水吃简单又健康，只需加点好吃的调料来搭配。 泰汁莴笋虾仁--酸酸辣辣，惊艳味蕾 烹饪时间：30分钟 难易程度：适中 特色：泰式的酸与辣碰撞出微妙的口感，嫩绿的莴笋和鲜甜的虾仁也跟着活跃起来。泰式风情的凉拌菜，点燃你的味蕾。 主料：莴笋150克、鲜虾仁100克 辅料：泰式甜辣酱1汤匙、鱼露1汤匙、白砂糖1汤匙、青柠汁1汤匙、大蒜5克、小米辣10克、薄荷叶5克 做法： 19. 莴笋去皮，切小块。蒜切末，小米辣切粒。 20. 将泰式甜辣酱、鱼露、白砂糖、青柠汁、蒜末在碗中调成汁。 21. 汤锅加足量清水烧开，加莴笋、鲜虾仁汆烫至熟。 22. 将莴笋、虾仁过几遍冷水，控干水分。 23. 莴笋、虾仁放入沙拉碗中，加入调好的汁拌匀。 24. 装盘后点缀小米辣和薄荷叶即可。 烹饪秘笈：凉拌菜的汁在碗中调好以后，试尝一下，根据自己的口味做调整后，再分次拌入菜中。 懒人贴士：加点异国风味，口感又酸辣适口，做菜的人不麻烦，吃的人也喜欢。 温拌秋葵北极贝--好搭配，好营养 烹饪时间：20分钟 难易程度：简单 特色：生冷的海鲜不见得人人消受得了。将秋葵、北极贝烫一烫，采用温拌的方式，简简单单的改变，又多一种海鲜的吃法。 主料：秋葵100克、北极贝100克 辅料：食用油1汤匙、鲜味酱油1茶匙、盐1茶匙、白砂糖1/2茶匙、鸡汁1/4茶匙、藤椒油1/4茶匙、大蒜5克、小米辣5克 做法： 25. 大蒜压成蒜泥。小米辣切圈。北极贝洗净，清理干净肚肠。 26. 小碗中加入蒜泥、小米辣、鲜味酱油、盐、白砂糖、鸡汁、藤椒油。 27. 炒锅加入食用油烧至八成热，淋入小碗中。 28. 汤锅加足量清水烧开，放入秋葵汆烫1分钟。捞出控水。 29. 汤锅里继续放入北极贝，汆烫几秒，捞出控水。 30. 秋葵切去尾部，斜切成段。 31. 将秋葵段及北极贝放入沙拉碗中，加入调料汁拌匀即可。 烹饪秘笈：因为秋葵内部空隙比较多，所以要先整根汆烫，再切段，秋葵里面就不会进水了。 懒人贴士：秋葵、北极贝都是好清洗、不需要过多收拾的食材，做出来的菜还有大餐的卖相。 油醋黑麦面包粒--品一品粗粮面包的新变化 烹饪时间：20分钟 难易程度：简单 特色：黑麦面包富含的粗纤维比较多，粗糙不好入口，切成小粒，煎得焦焦脆脆的，搭配蔬菜、水果、奶酪，可以说是又营养又好吃。 主料：黑麦面包2片、圣女果60克、青苹果50克、奶酪粒50克 辅料：橄榄油1汤匙、意式油醋汁1汤匙、柠檬汁1/2茶匙、罗勒叶10克 做法： 32. 黑麦面包片切小块。 33. 圣女果对半切开，去子、切块。 34. 青苹果洗净，切粒，拌入柠檬汁备用。 35. 不粘锅加橄榄油，放入黑麦面包粒，两面煎至焦脆。 36. 将面包粒、圣女果粒、青苹果粒、奶酪粒放入大沙拉碗中拌匀。 37. 淋油醋汁，点缀罗勒叶即可。 烹饪秘笈：圣女果的汁水较多，为了保持面包的酥脆，要把内瓤的子和汁去掉。 懒人贴士：简单地将面包粒煎一煎，也不是很麻烦，味道可就提升了好几个级别啦。