- ISBN:9787534996252
- 装帧:平装-胶订
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:80
- 出版时间:2018-01-01
- 条形码:9787534996252 ; 978-7-5349-9625-2
本书特色
不用等一层凝固后再倒入下一层,作者设计出43款只需要一次倒入果冻液,就能自然形成漂亮分层效果的魔法分层果冻,享受视觉、口感的双重奏! 书中首先介绍魔法分层果冻的基本做法、所需材料和器具,传授常见问题的解决和制作技巧,然后分为5个单元来介绍不同创意类型的魔法果冻:常见口味的基础款、加入水果块或鲜花的升级款、加入蔬菜肉类可作为前菜冷盘的咸味款、如啤酒或香槟般漂亮的气泡款,以及淡雪羊羹模样的淡雪款。 主材只需准备果汁、鲜奶油和吉利丁粉,再根据不同果冻类型搭配水果块、鲜花、香槟、蔬菜等辅材,在家中、咖啡馆或餐厅中就能轻松制作出视觉华丽、口感丰富的魔法分层果冻。
内容简介
一次成功 基础版2 层果冻 加入水果块或花瓣 升级版3 层果冻 如法式料理前菜般精致 咸味果冻 如啤酒或香槟般漂亮 气泡果冻 以和果子为创意灵感 淡雪果冻
目录
作者简介
荻田尚子 Hisako Ogita 甜点研究家。大学毕业后在日本甜点专门学校进修,曾供职于法式甜点店,并担任过料理研究家石原洋子的助手,后正式独立。擅长以正宗的法式甜点知识及技术为基础,设计出在家也能轻松制作的甜点食谱。 出版有《魔法蛋糕PLUS》《方形甜点和面包》等著作。2016 年的著作《魔法蛋糕》获得日本第3 届料理食谱书大赏“甜点类”大奖。
-
你不懂咖啡
¥10.8¥32.8 -
说茶饮茶
¥3.9¥10.0 -
炊烟食客
¥19.1¥59.8 -
福桃05:早餐
¥15.5¥58.0 -
家庭自制冷饮300例
¥3.6¥9.0 -
餐桌上的中国史
¥21.9¥58.0 -
随园食单
¥16.4¥48.0 -
茶知识108问:今天您喝茶了吗
¥6.1¥9.8 -
图解茶经:认识中国茶道:全新图解版
¥19.4¥68.0 -
红茶绘本
¥11.4¥38.0 -
本味家常菜 : 凉拌、小炒、汤煲3688例
¥14.6¥39.0 -
食材前期处理指南
¥15.7¥45.8 -
舌尖上的中国:传世美食炮制方法全攻略
¥15.9¥55.0 -
理想的料理道具
¥15.4¥48.0 -
无尽的盛宴(美食杂志六十年精选作品)
¥12.3¥37.5 -
惊人的蔬菜汤 2
¥32.9¥58.0 -
盖饭的故事
¥32.9¥58.0 -
学会吃!快速调理高血脂
¥11.5¥35.0 -
蔬食记忆
¥18.9¥45.0 -
食物,有爱的故事
¥14.4¥42.0