笠原将弘的上品面条
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- ISBN:9787534996382
- 装帧:平装-胶订
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:21cm
- 页数:95页
- 出版时间:2019-11-01
- 条形码:9787534996382 ; 978-7-5349-9638-2
本书特色
做饭菜麻烦的话,还是做面条省事些!本书由日本一座难求的“赞否两论”料理店店主笠原将弘亲自传授各式乌冬面、荞麦面、挂面、中华冷面、炒面、意面的做法,除此之外,还收录了搭配面条的小菜、简单且易保存的酱汁、用剩余面条做的小吃等的做法。料理初学者若是学到名厨的手艺的话,利用常备的冷冻面、干面和家里的食材就能一展身手,轻松做出料理店的味道。
内容简介
本书由日本一座难求的“赞否两论”料理店店主笠原将弘亲自传授各式乌冬面、荞麦面、挂面、中华冷面、炒面、意面的做法, 除此之外, 还收录了搭配面条的小菜、简单且易保存的酱汁、用剩余面条做的小吃等的做法。料理初学者若是学到名厨的手艺的话, 利用常备的冷冻面、干面和家里的食材就能一展身手, 轻松做出料理店的味道。
目录
作者简介
笠原将弘,笠原将弘地处东京惠比寿的日本料理店——“赞否两论”的店主。在“正月屋吉兆”修习9年后,继承了自家位于武藏小山的烤串店“鸡将”。2004年“赞否两论”开业,成了很难预约到的抢手店铺。店主不仅活跃于电视、料理教室、杂志等,还在2009年设计策划了位于韩国首尔的日本料理店。2013年“赞否两论”名古屋店、2014年东京广尾“赞否两论面馆”开业。在“赞否两论面馆”,即便是深夜都能品尝到手擀荞麦面,同时还提供跟总店相同的料理,一时成为热议话题。
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