- ISBN:9787534139574
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:100
- 出版时间:2011-01-01
- 条形码:9787534139574 ; 978-7-5341-3957-4
本书特色
1.轻松面包烘焙魔法书
2.简单、实用、可口
3.法式、全麦、热狗、乳蛋、奶油等50种面包制作方法大公开!带给你*完美、*成功的面包烘焙新体验
内容简介
用*简单的材料,制作美味面包!
日本著名面包师大塚节子在书中详细介绍了法式软面包、全麦面包、热狗面包、乳蛋面包、奶油面包等50多种面包的配料和制作方法,并首次公开了独家运用干酵母和有机天然酵母制作面包的方法。
配料简单,只用小麦粉、白糖、食盐、酵母和水,就可以制作出美味的面包。根据个人喜好,黄油、果酱、鸡蛋、蔬菜,可以随意搭配。
这可作为平日餐桌上的甜点、款待客人时的点心、探访朋友时的礼物。
烘焙面包的乐趣,在于无穷无尽的变化。掌握了基本的做法之后,一定要赋予酵母、小麦粉、白糖、食盐以变化,从中享受由面包带来的各种乐趣。
目录
法式软面包(干酵母)
法式软面包(有机天然酵母)
迷你面包
白面包
口袋面包
面包棒
如何烤制出美味的面包
part 2 麦香面包
全麦面包(干酵母)
全麦面包(有机天然酵母)
普通甜甜圈
全麦甜甜圈
黑麦面包
糙米面包
节选
《爱上面包:我的甜蜜烘焙厨房》内容简介:用*简单的材料,制作美味面包!日本著名面包师大塚节子在书中详细介绍了法式软面包、全麦面包、热狗面包、乳蛋面包、奶油面包等50多种面包的配料和制作方法,并首次公开了独家运用干酵母和有机天然酵母制作面包的方法。配料简单,只用小麦粉、白糖、食盐、酵母和水,就可以制作出美味的面包。根据个人喜好,黄油、果酱、鸡蛋、蔬菜,可以随意搭配。这可作为平日餐桌上的甜点、款待客人时的点心、探访朋友时的礼物。烘焙面包的乐趣,在于无穷无尽的变化。掌握了基本的做法之后,一定要赋予酵母、小麦粉、白糖、食盐以变化,从中享受由面包带来的各种乐趣。
作者简介
大塚节子,日本著名面包师,主张 “绝不使用多余的材料,提倡‘减少式的面包制作’,即减少油脂、乳制品、鸡蛋的使用量”,以制作“偏食的孩子也愿意吃的米粉面包、杂粮面包”为宗旨。著有《爱上面包:我的甜蜜烘焙厨房》等。
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