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学酱料6000例
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学酱料6000例

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本类榜单：美食
分类：美食 > 烹饪理论/厨师手册

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图文详情
  • ISBN：9787535644190
  • 装帧：暂无
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 开本：16开
  • 页数：351
  • 出版时间：2011-05-01
  • 条形码：9787535644190 ; 978-7-5356-4419-0

内容简介

　　名医名厨携手合作，精选*营养美味酱料！ 　　蓝武强主编的《学酱料6000例》介绍了中式酱料、日韩酱料、南洋酱料、西式酱料四大类酱料，以及烹饪tips、应用、口感、保存、热量、制作时间、制作成本、示范菜例等。

目录

酱料带出的美食魅力
酱料常见的制作原食材
part 1　各国经典酱料
　中式酱料
　日韩酱料
　南洋酱料
　西式酱料
part 2　烹饪酱料精选
　拌酱
　淋酱
　腌酱
　蘸酱
　烧烤酱
　火锅酱
　高汤酱
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