包邮手做酱泡菜

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作者：陈富春著

出版社：河南科学技术出版社

本类榜单：美食

分类：美食

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图文详情

ISBN：9787534951947
装帧：一般铜版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：101
出版时间：2012-01-01
条形码：9787534951947 ; 978-7-5349-5194-7

本书特色

　短时间酱泡，好快速：可入菜也可吃，*方便；美食达人首创，超美味；防腐剂无添加，极健康；跟着步骤图stepbystep，失败率0%，手做酱泡菜让你轻松享受烹饪乐趣，快乐下厨去。　　常用食材，一年四季随时可做，2天酱泡菜、3-7天酱泡菜、7天以上酱泡菜，45种酱泡菜+38种烹饪方法，全天然，无添加剂，安全美味，玩出好口感，好滋味，高品位。

内容简介

　　腌菜是在科技不发达的早期农业社会，老祖宗们为保存盛产的农作物而作出的一项发明。腌菜的种类很多，大致分两类：一类属发酵性腌菜，如泡菜；另一类为非发酵性腌菜，如酱菜、醋渍菜等。然而在现今时代，腌菜的高盐分已经不合时宜。盐浓度越高防腐性越佳，只是高浓度食盐的渗透作用，蔬菜中的盐量过高，会让人的肾脏负荷过大，对于现代人讲究健康养生及营养价值等品质要求，早已不太适宜，因而被大众所遗忘。　　但自从日本及韩国的健康腌渍，品在台湾的各大超市及卖场越来越多以来，台湾人也有越来越多的人习惯在家中放置一罐酱泡菜，八菜或直接食用都是非常便利的食品，因此酱泡菜已不再局限于台北复兴南路粥店街，它走出了市场，也深入了大众的生活，渐渐又流行起来。