招牌川式风味菜1888

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作者：典尚文化工作室

出版社：成都时代出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 八大菜系

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图文详情

ISBN：9787546409368
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：159
出版时间：2013-09-01
条形码：9787546409368 ; 978-7-5464-0936-8

本书特色

典尚文化工作室编著的这本《招牌川式风味菜1888》编录了五百多款川式风味菜式,这些菜式用料多,味型广,充分体现了川菜“一菜一格”、“百菜百味”的特点。另外还加有500多条营养分析、烹饪窍门点拔及常用的烹饪知识等。内文配图500多张精美,讲解到位,实用操作性强,爱美食者**!

内容简介

PART01 畜肉类八仙会巴山豆鼓蒸肉巴山爽口兔白云牦牛肉彩虹大排霸王腰片爆炒脆肚霸王羊排白果腐竹煲肚条爆三样菠萝肉片布衣小炒鲍汁韭香狮子头茶菇炒蹄筋蚕豆炒酥肉冲菜拌腰花川渝毛血旺豆豉娴排骨豆豉蒸腊肝川香煮牛宝豆豉青椒牛肉粒豆花牛柳豆汤狮子头豆汤香碗风干肉蒸土豆黄凉粉烧牛筋剁椒带皮兔荷塘乡村扣葱椒牦牛掌葱椒腰花葱香牛肉脆椒跳跳骨脆骨窝窝头葱椒兔丝脆香骨脆什烩脆笋烩肚片脆香猪手稻香红烧肉富贵罗汉肚脆皮牛肉卷虎皮腰花豉椒小牛肉葱爆羊肉风情回锅肉风味排骨风味兔丁风味牛排风情牛肉风味三蒸翡翠玉排法式翦肝酱蝎牛仔骨风味兔腿 …… PART02 禽蛋类 PART03 水产类 PART04 山珍类 PART05 素菜类 PART06 汤煲粥类 PART07 豆制品类 PART08 小吃类

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