爱吃肉-贺师傅私房菜

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作者：贺鹏飞著

出版社：北京联合出版公司

本类榜单：美食

分类：美食

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图文详情

ISBN：9787550231641
装帧：一般铜版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：145页
出版时间：2014-06-01
条形码：9787550231641 ; 978-7-5502-3164-1

本书特色

《爱吃肉》由大厨贺鹏飞老师所著，属于“贺师傅私房菜系列”丛书。本书介绍了百变的肉食料理，猪、牛、羊、鸡各种肉类，无所不包，卤、烧、炒、炸等多种烹饪方式共存，既有宴客大菜，又有快手小炒，还有休闲零食，完全满足了每一张爱吃肉的馋嘴。本书首创了“傻瓜式菜谱“概念，即用一大勺、一小勺调味，使做菜立刻变得简单。

内容简介

详尽图解步骤菜谱书，让你一看就懂，一学就会。　　简易、零油烟、少盐少油、营养健康，*家常的菜色，*简单好吃的做法。　　中国**本，全国首创傻瓜式菜谱。　　《贺师傅》系列图书开本小、厚薄适中，携带方便，可以直接带入厨房。　　《贺师傅》系列图书售价亲民，人人买的起。　　厨盲男女的下厨宝典，全世界99%的吃货都想学。　　聪明人做傻瓜菜，懒人做菜10分钟搞定超好吃 !! 　　天才大厨独创的做菜新绝活。超棒!! 　　不用换算克数，大勺小勺調味做菜。　　不加味精、鸡精调味，营养健康。

肉食全方位辨识
各式肉类巧处理
肉菜常识全知道
卤一锅馋嘴好肉
酱腔骨/10
酱猪肘/12
卤水肥肠/14
酱猪舌/15
酱猪蹄/16
老抽排骨/18
盐水里脊/20
麻辣猪耳朵/21
台式卤肉/22
五香卤控肉/24
卤猪心/26
辣卤猪肝/27
香卤金钱肚/28
酱牛肉/30
酱卤牛腩/32
酱卤牛蹄筋/33
白切羊肉/34
香卤羊蹄/36
卤鸡肝/38
麻辣鸡爪/39
泡椒凤爪/40
五香鸡腿/42
麻辣鸡胗/44
卤鸭头/45
绝味鸭肠/46
盐水鸭腿/48
卤鸭翅/50
香辣鸭脖/51
盐水鸭掌/52
......

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作者简介

贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食*原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。　　贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家*原始、*简单、*美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。　　贺鹏飞现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，北京字里行间书店创始人。

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