温暖烘焙-甜香西点

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作者：瑞雅

出版社：中国人口出版社

本类榜单：美食

分类：美食

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图文详情

ISBN：9787510127564
装帧：一般铜版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：186
出版时间：2014-08-01
条形码：9787510127564 ; 978-7-5101-2756-4

本书特色

本书总体分为五部分——概述、饼干、蛋糕、面包、其他甜品。书中囊括了烤箱的基础知识、各种材料的打发、烘焙材料、烘焙工具以及各种糕点的制作，没有过多的无用内容，抓住读者*需要的知识点。各种糕点的制作又加以了步骤图，制作过程很详细，更有烘焙贴士来抓住细节，使烘焙的成功率更高。此书不局限是否是烘焙新手，从根本上帮助您学会烘焙，一学就会。

内容简介

◎ 分类有序，饼干、蛋糕、面包、其他甜点，分四大章分别授学。　　◎ 详解烤箱的使用，烘焙的材料、工具，打发的操作要点，材料的保存方法。　　◎ 从初级烘焙到高级西点的完美体验，满足各层烘焙者的烘焙需求。　　零失误烘焙操作方法，步骤详细，操作简单。

新手烘焙　从零开始
　学好烘焙第1步：了解烤箱
　烘焙基本——打发
　烘焙工具
　烘焙材料
　烘焙材料的保存及应用
饼　干　/　对酥香进行完美诠释
　蔓越莓饼干
　巧克力杏仁饼
　花生小圆饼
　燕麦果干饼干
　蓝莓果酱饼干
　蛋白瓜子酥
　奶酪酥饼
　咖啡核桃酥饼
　黄豆粉芝麻饼干
　奶油挤花饼干
　双色小棋格饼干
　咸酥脆饼
　柠檬酥饼
　香葱小甜饼
　海苔饼
　芝麻饼
　奶油栗子饼干
　果仁饼干
蛋糕　/　体验缠绕味蕾的香滑
　杏仁巧克力小西饼
　海绵小西饼
　小元宝蛋糕
　黑巧克力乳酪蛋糕
　古典巧克力蛋糕
　轻奶酪蛋糕
　黄桃乳酪蛋糕
　柠檬乳酪蛋糕
　戚风蛋糕
　焦糖香蕉蛋糕
　草莓鲜奶油蛋糕
　双旋蛋糕卷
　巧克力乳酪蛋糕卷
　虎皮蛋糕卷
　黑樱桃海绵蛋糕卷
　双色毛巾蛋糕卷
　经典提拉米苏
　酸奶戚风蛋糕
　黑枣杏仁蛋糕
　草莓果酱蛋糕卷
　大理石芝士蛋糕
　红豆奶油卷
　白雪蛋糕
　抹茶戚风蛋糕
　酸奶油芝士蛋糕
　尔士蛋糕
　蓝莓乳酪蛋糕
　黑森林蛋糕
　布丁蛋糕
　迷你蛋糕
面包　/　爱上此刻的松软甜香
……
甜品爱心diy　/　泡芙、蛋挞、披萨、布丁

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