- ISBN:9787555211969
- 装帧:一般铜版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:26cm
- 页数:396
- 出版时间:2014-12-01
- 条形码:9787555211969 ; 978-7-5552-1196-9
本书特色
一本为饼干烘焙爱好者精心准备的饼干制作方法大全书,包括近400款各式饼干的详细制作步骤,每一款均有分步详解图,并且对关键的基础饼干还配有相关视频,让你一看就喜欢,一做就上手。
内容简介
本书包括近400款各式饼干的详细制作步骤, 每一款均有分步详解图, 并且对关键的基础饼干还配有相关视频, 让你一看就喜欢, 一做就上手。内容包括烘烤一块饼干 享受惬意时光 ; 饼干面团 (糊) 拌和法之糖油拌和法等。
目录
作者简介
王森,西式糕点技术研发者,立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中国**家专业西点
学校的创办人,他将西点技术*化的运用到了市场。他把电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现,他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔,他可以用糖果再现影视中的主角的形象,他开创了世界上首个面包音乐剧场,他是中国首个西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面,而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。
他已从事西点技术研发20年,培养了数万名学员,这些学员来自亚洲各地。自2000年创立王森西点学校以来,他和他的团队致力于传播西点技术,帮助更多人认识西点,寻找制作西点的乐趣,从而获得幸福。作为西点研发专家,他著有《妈妈手工坊——健康无添加的酥软蛋糕》《妈妈手工坊——健康无添加的糖果?果酱》《妈妈手工坊——健康无添加的手工面包》《妈妈手工坊——健康无添加的爱心饼干》《炫酷冰饮?冰点?冰激凌》《简单温馨蛋糕裱花》《十二生肖蛋糕裱花》《甜蜜浪漫手工巧克力》《分子美食》《浓情蜜意花式咖啡》《蛋糕裱花大全》《面包大全》《蛋糕大全》等几十本专业书籍及光盘。他善于创意,才思敏捷,设计并创造了中国**个巧克力梦公园,这个创意让更多的家庭爱好者认识到了西点的无限魔力。
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