家常川菜

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作者：邱克洪编著

出版社：甘肃科学技术出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 八大菜系

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图文详情

ISBN：9787542424389
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
开本：24cm
页数：152页
出版时间：2018-01-01
条形码：9787542424389 ; 978-7-5424-2438-9

本书特色

川菜作为我国八大菜系之一,四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。川菜特点众多,川菜的做法也并不复杂也并不止有麻辣这两种单调的味道，事实上川菜千麻百辣，风味各不相同，而且我们将这些美味收入与其中，让自己与身边的人吃的开心，做的快乐。

内容简介

本书从家常川菜肴入手, 编录了近200多款菜式。这些菜式用料多, 味型广, 充分体现了川菜“一菜一格”、“百菜百味”的特点。另外还加有众多的营养分析、烹饪窍门点拔及常用的烹饪知识等。

凉菜卷黄瓜蒜片红油莴笋丝虎皮杭椒巧拌萝卜皮海带拌腐竹市耳拌豆角拌空心菜爽口芥蓝拌海带丝醋拌韭菜枸杞拌蚕豆凉拌苦瓜凉拌马齿苋凉拌折耳根川味牛腱川味酸辣黄瓜条豆腐丝拌黄瓜夫妻肺片爽口花生核祧仁拌菜心糖醋排骨黄瓜拌猪耳干拌牛肉川味腊肠口水鸡泡凤爪干拌土鸡红汤爽口鸡热菜卷回锅肉板栗红烧肉干豆角烧肉生爆盐煎肉回锅肉土豆片麻辣猪肝卜豆角回锅肉 …… 汤菜卷

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作者简介

中式烹饪高级技师国家职业竞赛裁判员中央电视台满汉全席美食冠军PK赛评委中国川菜十大精英成都十大名店招牌菜评委成都新东方烹饪学院客座教授担纲策划了“廖记棒棒鸡”连锁规划，成都“西海宴”、“御金池洗浴中心”开业策划，新华酒店板块首届酒店技术交流大赛，策划组织郫县政府首届美食节，策划主导清白江区“魅力青白江”啤酒节等。

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