- ISBN:9787518415243
- 装帧:一般铜版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:27cm
- 页数:495页
- 出版时间:2018-01-01
- 条形码:9787518415243 ; 978-7-5184-1524-3
本书特色
在《法国蓝带糕点圣经》中,法国蓝带厨艺学院的鼎级主厨向我们独家揭秘了85个糕点配方,涵盖了蛋糕、个性糕点、挞、饼干、糖果、风味甜点等类型,其中既包括简单易操作的食谱,也有精巧又新潮的尝试。此外,书中还介绍了15种法式糕点的基本制作方法。 本书集传统糕点和现代糕点制作方法于一身,每一种糕点制作的介绍都做到图文配合、分步解析、循序渐进,每个步骤都清晰易懂,保证本书的读者能毫无困难地学习技巧并完成制作。 书中的食谱都出自蓝带鼎级主厨之手。无论是完成潮流食谱还是传统糕点制作,初学者都可以在这本书中找到答案,为您打开法式糕点制作的大门,呈现出法式糕点制作的新奇世界。
内容简介
本书集传统糕点和现代糕点制作方法于一身, 每一种糕点制作的介绍都做到图文配合、分步解析、循序渐进, 每个步骤都清晰易懂, 保证本书的读者能毫无困难地学习技巧并完成制作。 书中的食谱都出自蓝带重量级主厨之手。无论是完成新潮的重量级食谱还是传统的糕点制作, 初学者都可以在这本书中找到答案, 为您打开法式糕点制作的大门, 呈现出法式糕点制作的新奇世界。
目录
作者简介
法国蓝带厨艺学院始建于1895年,作为一所享誉世界的法国料理专业院校,现在已经有120多年的历史。一直以来都贯彻着”重视传统与艺术的法式点心”这种*初的教育方针,接纳着来自世界50多个国家的学生,已经在全世界建立了首个专注于烹饪艺术和酒店管理方向的教育网络。毕业生中很多人成为专业料理人、名厨师。这所学校的结业证也成了一种身份地位的象征。法国蓝带厨艺学院拥有大批法国主厨,也因此被称为“法国料理的文化中心”。法国蓝带厨艺学院既提供专业领域的教学,也有针对业余爱好者的培训课程。蓝带的主厨们在国内、国际各大烹饪赛事中多次折桂,他们乐于将烘焙的热情、专业的知识分享给来自世界各地的每一位学生。
-
食物,有爱的故事
¥13.4¥42.0 -
理想的料理道具
¥11.9¥48.0 -
明天请来我家吃饭
¥25.2¥49.0 -
本味家常菜 : 凉拌、小炒、汤煲3688例
¥14.8¥39.0 -
回味美食思故乡(九品)
¥12.2¥32.0 -
国画大师张大千吃的艺术
¥12.2¥38.0 -
四万十食堂
¥20.2¥32.0 -
今天也要好好吃饭.
¥19.9¥36.8 -
中国茶入门图鉴 从喝茶到懂茶的中国茶文化手册
¥14.4¥45.0 -
下厨记ⅥI
¥9.6¥30.0 -
蔡澜寻味世界系列-寻味欧洲:接近完美
¥32.9¥45.0 -
水果猎人-关于自然.冒险.商业与痴迷的故事
¥14.4¥38.0 -
台湾百年好味道-邱毅带你游
¥9.7¥46.0 -
舌尖上的中国-第2季
¥16.9¥49.8 -
111种面包
¥13.3¥35.0 -
精选美味速成家常菜1000例
¥15.7¥49.0 -
深夜食堂 私享料理
¥14.4¥32.0 -
品味生活·茶道(32开平装)
¥34.2¥38.0 -
蔡澜寻味世界系列-寻味“南”半球:食肆无疆
¥17.1¥45.0 -
果蔬园里种光阴
¥12.7¥39.8