- ISBN：9787559608512
- 装帧：一般铜版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：223
- 出版时间：2018-04-01
- 条形码：9787559608512 ; 978-7-5596-0851-2
本书特色
你真的了解春夏蔬菜吗？ 拥有三十余年从业经验的蔬菜达人内田悟，亲自解说什么蔬菜要在什么季节吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮，更重要的是要怎么吃才会更好吃！ 本书详细介绍了25种常见春夏蔬菜的季节、特点、保存方式等基本常识，并根据蔬菜的口感和味道，教你该怎么利用不同部位制作出与众不同的92道春夏美味料理。 传递新鲜食材的真正滋味，筑地御厨的店长内田悟教你吃得健康又美味!
内容简介
从法式料理店学徒到蔬菜店店主，再到料理教室的主理人，三十余年来，内田悟一直与蔬菜为伴，他了解蔬菜的每个时节，每个部位，谙熟每种蔬菜的*食用方法。同秋冬篇相同，本书介绍了春夏应季的时令蔬菜，并根据作者的自身经验，向读者传授每种蔬菜的*处理和保存方法，以及运用独特的内田式烹饪法制作的美味蔬菜食谱。朴实的蔬菜，就算不借助其他力量，也能制作出令人称奇的美味，成为家中餐桌的主角。
目录
作者简介
内田悟 1955年出生于北海道三笠市。筑地御厨店长。在法国菜餐厅修业期间开始对蔬菜产生兴趣，并于26岁踏上蔬果采购业。2005年于东京都中央区创立餐厅专属的蔬果店“筑地御厨”，接受坚持使用好材料的餐厅订单，全权决定当日运送的食材，以值得信赖的蔬果店之姿深受大众好评。为了让一般消费者能更加了解蔬菜的魅力，2007年起在经营本业之余，还开办了免费的“蔬菜教室”。以“蔬菜*重要的就是季节”为信条，透过独特的观点，简洁地告诉民众蔬菜*适当的挑选与处理方法，受到广泛大众的支持。并以蔬菜专家之姿，活跃于电视与报章杂志，同时还到各地举办“蔬菜出差教室”、演讲等各项活动。
-
中国传统延寿的方法:二十四节气养生(全方位图解美绘本)
¥24.2¥38.0 -
什么都行魔女商店01:讨厌魔法的小魔女
¥26.1¥39.8 -
微小飞机设计与制作渐进教程
¥29.1¥39.0 -
【社科】中国历代书法家评传:李叔同评传
¥13.6¥36.0 -
六合同风,四海一家——中国制度中的和合共生(英)
¥67.5¥95.0 -
中国水利水电出版社灌溉水有效利用系数测算分析理论方法与应用
¥37.4¥56.0 -
“十三五”国家重点出版物出版规划项目现代机械工程系列精品教材液压元件与系统(第4版)/刘银水
¥52.2¥78.8 -
中阿经贸关系发展进程2018年度报告
¥68.3¥198.0 -
白云岩储层-白云岩成因与分布地球化学分析技术
¥29.8¥40.0 -
全球化与大电影-中国电影海外市场竞争策略可行性研究-3
¥41.3¥56.0
-
餐桌上的中国史
¥27.3¥58.0 -
随园食单
¥16.4¥48.0 -
水果猎人-关于自然.冒险.商业与痴迷的故事
¥24.9¥38.0 -
陆羽茶经诵读-注音版
¥12.5¥26.8 -
大众菜谱 (第三版)
¥5.2¥13.0 -
营养早餐60套
¥4.3¥11.5 -
完全咖啡知识手册(升级版)
¥38.4¥68.0 -
甜品师的甜品诗
¥30.3¥59.8 -
不白吃漫画超有趣的食物简史
¥27.7¥62.0 -
本味家常菜 : 凉拌、小炒、汤煲3688例
¥14.6¥39.0 -
蔬.果.香料.谷物-食物与厨艺
¥46.4¥69.8 -
家庭自制冷饮300例
¥4.1¥9.0 -
普洱茶收藏学
¥15.7¥49.0 -
蔬食记忆
¥18.9¥45.0 -
食材前期处理指南
¥19.2¥45.8 -
DK生活.轻松玩烘焙
¥24.1¥68.0 -
111种面包
¥12.9¥35.0 -
一看就想吃的中式面食-烘焙快乐厨房
¥14.5¥39.8 -
理想的料理道具
¥15.4¥48.0 -
了不起的咖啡
¥16.7¥45.0
