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手作翻糖花卉技艺

手作翻糖花卉技艺

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图文详情
  • ISBN：9787518425853
  • 装帧：精装
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 开本：大16开
  • 页数：224
  • 出版时间：2020-01-01
  • 条形码：9787518425853 ; 978-7-5184-2585-3

本书特色

本书是Peggy Porschen对翻糖工艺的艺术性、技巧性和灵活性的歌颂。Peggy首次分享了她无与伦比的翻糖技艺，从古典玫瑰到异国情调的鸡蛋花，以及她精湛的翻糖造型技巧背后的秘密。这本书体现了Peggy令人惊叹的翻糖花卉制作技巧，并创造性地运用在各类蛋糕上，这是翻糖花卉匠人的终极参考和灵感来源。

内容简介

佩吉·波尔申学院（Peggy Porschen Academy ）创始人Peggy Porschen无保留唯美翻糖花卉技法大公开
24款翻糖花卉造型，超400张制作技法分解图
你与大师，只差一个开始

目录

翻糖的基础知识糖花造型 春天的纽扣花 紫色的三色堇 鸡蛋花 康乃馨花球 玫瑰与铃兰 雪球 浪漫大丽花 雏菊花环 绣球花 玫瑰与紫罗兰 冰岛罂粟花 白玫瑰 欧布花瓣蛋糕 香碗豆花束 英式花园玫瑰 大波斯菊 艳丽牡丹 菊花树 白兰花 红色银莲花 复古花朵 樱花 山茶花 花墙
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作者简介

Peggy Porschen于2003年创立了佩吉·波尔申蛋糕公司（Peggy Porschen Cakes ），使她成为当代蛋糕烘焙和翻糖装饰行业的领军人物。Peggy赢得了许多奖项，其中她的巧克力天堂和黑森林纸杯蛋糕荣获*佳品味金奖（Great Taste Gold Award ）。2010年10月，位于伦敦的佩吉·波尔申会所（Peggy Porschen Parlour ）开业，每天都可以在那里买到她亲手制作的蛋糕。2011年1月，她开办了佩吉·波尔申学院（Peggy Porschen Academy ），这是伦敦**所完全致力于烘焙、蛋糕装饰和翻糖工艺的烹饪学校。

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