蛋糕裱花基础:上册

**章 蛋糕裱花基础知识 007 **节 裱花时的正确站姿 007 第二节 奶油打发与调色方案 014 第三节 常用花嘴介绍 020 第四节 蛋糕喷色介绍 025 第五节 常用裱花材料制作 028 第六节 常用抹坯方法 第二章 花边制作基础 038 **节 常用花嘴和花边 040 第二节 常用花边制作 061 第三节 花边蛋糕制作基本手法 069 第四节 十五款花边蛋糕基础造型 077 第五节 常用花边技法的遮挡方法 081 第六节 常用蛋糕花边示意图 第三章 花卉制作基础 084 **节 花卉制作常用花嘴 087 第二节 花卉制作手法 089 第三节 花卉的色彩装饰方法 第四章 巧克力装饰件制作基础 093 **节 巧克力基础知识 096 第二节 制作巧克力装饰件的常用工具 099 第三节 巧克力件的制作基础 108 第四节 常用巧克力件制作 第五章 鸟类蛋糕制作基础 117 **节 鸟类蛋糕基础知识 120 第二节 爱情鸟 122 第三节 老鹰 125 第四节 天鹅浮雕 127 第五节 仙鹤 第六章 花卉花边蛋糕制作基础 134 **节 鲜奶油花卉制作与组装 189 第二节 豆沙花卉制作与组装 199 第三节 蛋白膏花卉制作与组装 221 第四节 奶油霜花卉制作与组装 235 第五节 杯装蛋糕装饰方法 第七章 组装作品欣赏 本书配套视频（手机扫码看视频）