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图文详情
- ISBN：9787555290131
- 装帧：艺术纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：192
- 出版时间：2020-04-01
- 条形码：9787555290131 ; 978-7-5552-9013-1
内容简介
本书隶属于“味道的传承”系列。本书记录的是淮扬菜的传承与发展。从这套书中，读者可以品十年磨一剑的名厨励志人生和手艺传承，感受精益求精、庖丁解牛的匠人精神，读妙趣横生的食材和美馔故事。
目录
震惊世界的刀工大师的养成
中国菜的呈现
狮子头的盛器
马德里峰会·细可穿针的豆腐赢了
少年厨师兜兜转转进学府
两头弱中间强的中餐
切的匀比切的细更难
大师教出的大师
狮子头的传说将军的印章
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作者简介
知名美食美酒评论人，作家，意见领袖，资深媒体人。担任 La Liste 餐厅榜、携程美食林餐厅榜、布鲁塞 尔葡萄酒大赛、澳大利亚葡萄酒大赛等国内外众多餐厅美食榜和葡萄酒大赛的国际评委，中国食品科学技术学会葡萄酒分会理事，注册营养师，高级品酒师。
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