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贵州名厨经典黔菜

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图文详情
  • ISBN:9787555288138
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:16开
  • 页数:208
  • 出版时间:2020-06-01
  • 条形码:9787555288138 ; 978-7-5552-8813-8

内容简介

由“黔菜星秀”编辑组遴选100位黔菜领域的参与者联合打造,选用一人一菜的模式,将创新黔菜及其制作者的个人经历一同展示,并通过二维码链接“黔菜星秀”网页内容,是一本黔菜人物志和创新黔菜菜谱的双重读本,力图打造成一本具有口碑影响力的黔菜图书。

目录

推荐序 为贵州名厨正名和鼓与呼 古德明 主撰序 为传承黔菜助力和呐与喊 张乃恒 总编序 为黔菜发展奋斗和赞与扬 吴茂钊 组织序 为黔菜辉煌加码和干与乐 张智勇 酸汤导师 龙凯江 酸汤鱼火锅 传统酸汤鱼 白酸汤田鱼 培训导师 吴大财 秘制尖椒鸡 黔味迷你茄 厨艺扶贫 娄孝东 黔岭酸酥鱼 大方麻胶汇 美食美学 廖涌臣 辣乡小炒肉 雪花糯牛尾 ……
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