商场超市布局与陈列

导读　新零售时代商场（超市）的转型
0.1　新零售概念的由来 1
0.2　新零售与传统零售的区别 2
0.3　传统零售向新零售的转型 3
0.4　新零售时代下的商品陈列 6

第1章　商场（超市）卖场布局概述
要想让商品陈列达到无需经过语言媒介就能与消费者有效沟通的效果，就应充分利用有限的资源，规划和实施卖场的总体布局。对于商场（超市）而言，应该合理设计卖场的布局，力求让顾客在购物过程中方便舒适。
1.1　卖场概念及构成要素 10
1.2　卖场规划的目的与理念 10
1.3　卖场规划的主要项目及设计流程 11
相关链接　商场（超市）布局规划图的作用 12

第2章　商场（超市）外部规划与布局
卖场布局和商品陈列设计是一种无声而又重要的推销方式，特别是对大型商场（超市）而言，规范化、科学化的外部规划与布局才能实现利润的*大化。合理布局和科学的商品陈列对于吸引顾客具有极为重要的作用。
2.1　标志与招牌设计 16
2.2　出入口布局 16
2.3　购物动线设计 18
相关链接　双层卖场布局动线设计 22
2.4　停车场设计 23

第3章　商场（超市）内部规划与布局
对于商场（超市）来说，好的内部规划与布局能营造出优美的购物环境，从而能有效延长顾客在商场（超市）的滞留时间，达到提升销售的目的。
3.1　橱窗设计 26
3.2　墙壁的设计 27
3.3　地板的设计 27
3.4　天花板的设计 28
3.5　照明的设计 29
3.6　声音的设计 31
相关链接　通过播放音乐来衬托卖场的购物环境 33
3.7　色彩的设计 34
3.8　气味的设计 36
3.9　通风的设计 37
3.10　标示用设施的设计 38
3.11　收银台的配置与设计 39
3.12　存包处的设计 39

第4章　商场（超市）商品规划与布局
商场（超市）布局设计与其经营商品的品种、经营方式以及经营场地紧密相关。商场（超市）的商品布局需根据顾客的需求，顾客计划性、非计划性的购买行为、购买顺序，结合商场（超市）的经营目的来充分考虑。
4.1　配置商品品类 42
相关链接　商品配置表的制作与修正 43
4.2　优化商品组合 46
4.3　调整商品结构 49
4.4　合理布局商品 52
相关链接　运用磁石理论布局商品 53

第5章　商场（超市）商品陈列概述
合理地陈列商品可以起到展示商品、刺激销售、方便购买、节约空间、美化购物环境等各种重要作用。据统计，店面如能正确运用商品的配置和陈列技术，销售额可以在原有基础上提高10%。
5.1　商品陈列的概念 58
5.2　商品陈列区域的划分 58
5.3　商品陈列面积的确定 59
5.4　商品陈列的原则 60
相关链接　不同性质商品的陈列位置 61
相关链接　能够让顾客“显而易见”的陈列位置 63
5.5　商品陈列的要求 67
5.6　商品陈列的方法 68
相关链接　卖场陈列的艺术化趋势 81

第6章　生鲜区商品陈列
总体来说，生鲜商品陈列标准以新鲜为主，凸显陈列饱满、卫生等特点。同时，生鲜部门内的商品陈列也要讲求商品陈列组合，甚至是跨部门的商品陈列组合，把关联性较强的商品进行交叉陈列，同时要强调商品组合的变化。
6.1　果蔬类的陈列 84
相关链接　永辉超市生鲜蔬菜瓜果陈列经 89
6.2　肉类的陈列 94
6.3　水产品的陈列 98
6.4　冷冻制品的陈列 103

第7章　食品区商品陈列
食品区的分类陈列是所有物品中*难以把握的陈列之一，如何把各种食品陈列得看起来整齐又容易吸引顾客，是实体零售长期以来的一门学问。
7.1　自制类食品的陈列 108
7.2　烟酒饮料的陈列 111
7.3　休闲食品的陈列 116
7.4　冲调饮品的陈列 121
7.5　粮食、调味品及干杂货的陈列 126

第8章　非食品区商品陈列
一般商场（超市）中，非食品卖场的主通路不仅宽度大，而且陈列线也长。非食部分的商品陈列，可从商品的销售占比、商品属性、顾客购买习惯等多方面考虑，还要从各卖场的经营面积、经营品种、现场规划等方面来考虑，灵活调整即可。
8.1　家居用品的陈列 136
8.2　家庭用具商品的陈列 151
8.3　家庭日用品的陈列 157
8.4　洗化用品的陈列 165

第9章　服饰区商品陈列
通过综合运用艺术手法展示服饰，突出服饰的特色及卖点以吸引顾客的注意，加强顾客对商品的信赖程度，从而*大限度地引起购买欲望，这是服饰陈列向消费者展示的功能。
9.1　纺织品的陈列 172
9.2　服装的陈列 181
9.3　鞋类商品的陈列 191