熊谷裕子甜点教师

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作者：[日] 熊谷裕子著，高詹灿/黄正由译

出版社：人民出版社

本类榜单：美食

所属丛书：熊谷裕子甜点教室

分类：美食 > 甜品家庭小制作

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图文详情

ISBN：20180920
装帧：简裝本
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：296
出版时间：2018-07-01
条形码：20180920

本书特色

日本人气甜点师熊谷裕子精选套装：全新作品+经典代表作好吃又独特的配方：根据东方人的口味和脾胃，改良法式甜点让头脑指导手艺：步步配图！逐条分析原料性质、融合现象、反应原理，明确辨认各阶段状况。以经验掌控现场：操作要点归纳，易错环节提醒，口感形成指导，零基础也能一次成功。法式时尚+日式细腻：解锁新时代美好烘焙“秀晒炫”任务，享受温柔味蕾时光。

内容简介

“熊谷裕子甜点教室精选套装”是日本人气甜点师熊谷裕子全新作品与经典代表作的精选集。套装包括新书《好吃的泡芙》，经典代表作《磅蛋糕》《熊谷裕子甜点教室》《好吃的泡芙》教你真正掌握做泡芙的秘诀！5大要点×8个错例分析×7条常见答疑×32款泡芙！5步做出好吃的泡芙，实现完美膨胀不再失手。《磅蛋糕》堪称磅蛋糕宇宙细节教科书！6大要点×6个错例分析×20款磅蛋糕！做好磅蛋糕只须3步：混合→涂抹→装饰。《熊谷裕子甜点教室》专注口感的味道哲学！2大神器×3大奇招×44款甜点示范！一本满足6大口感。

作者简介

熊谷裕子日本人气甜点师。毕业于日本青山学院大学文学系。抱着“去发源地体验和探求甜点”的想法，前往法国巴黎接受法式甜点烘焙训练。回到日本后，陆续在神奈川叶山的“Sanruitou”、横浜的“Region”、东京世田谷的“LEPATISSIERTAKAGI”三家法式甜品店任甜点师，前后近10年。2002年起，在神奈川主持“CraiveSweetsKitchen”甜点教室。2011年起，在东京文京区千石的“AtelierLeKADO”授课。此外，她还在日本百年烘焙世家富泽商店（TOMIZ）长期出任烘焙导师。正统的法式甜点烘焙训练，专业甜点师的工作经历，使熊谷裕子积累了丰富的经验，对烘焙的细小环节精熟老到，因而能够根据东方人的口味和脾胃，妥善改良法式甜点。经她点拨做出的甜点，既漂亮又好吃。她的烘焙食谱，对细微情况考虑周到，对具体步骤讲解清晰，好上手易成功，又能启发大家美妙的想象力，被烘焙爱好者誉为“入坑必读教科书”。

本类五星书