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厨师的十日谈
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3.3分

厨师的十日谈

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本类榜单：美食
分类：美食 > 烹饪理论/厨师手册
商品评论（6条）
976***（三星用户）

老外写的饮食方面的书

与博大精深的中华饮食文明相比，太浅显无趣了

2014-12-23 13:51:24
0 0
arb***（三星用户）

外国人写吃

随便翻翻就好。

2014-07-25 10:54:16
0 0
查看全部评论
i人书单：热闹的世界虽美好，i人不想被打扰
微瑕书特惠专场
图文详情
  • ISBN：7300055869
  • 装帧：简裝本
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 开本：小16开
  • 页数：159
  • 出版时间：2004-07-01
  • 条形码：9787300055862 ; 978-7-300-05586-2

本书特色

丰富的欧式美食研究，含有200多道意大利菜谱。每天都能享受得到，长达一小时，还有什么乐趣可以和美食相媲美？纪念某次奥苏尼盛宴。

内容简介

《厨师的十日谈》一书被列为19世纪八大经典烹饪书之一。本书以类似日记体的格式写成，记叙了当时一些欧洲上流社会人士对烹调术的探究与实践，可使读者进一步了解西方的饮食文化。书中还附有200多道意大利菜谱，仅仅读读这些菜谱，也能让读者获得美的享受。 “发明一道新菜比发现一颗星星重要得多。因为我们已经有了足够多的星星，但是我们却没有那么多花样的菜。”

目录

前言
**部分 厨师的十日谈
序言
**日
第二日
第三日
第四日
第五日
第六日
第七日
第八日
第九日
第十日
第二部分 菜谱
沙司
汤
杂烩汤粥
鱼
牛排、羊排、小牛肉、羔羊肉等
口条、杂碎、小牛头、肝脏、乳猪等
家禽肉、鸭肉、野味、野兔、兔子等
蔬菜
通心粉、米饭、玉米粥及其他意大利主食
煎蛋及其他蛋制品
甜食点心类
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