- ISBN：9787536098039
- 装帧：一般轻型纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：32开
- 页数：208
- 出版时间：2022-11-01
- 条形码：9787536098039 ; 978-7-5360-9803-9
本书特色
收录80余类精巧食材，80道经典潮菜，100余种常用配料，是一部活色生香的潮菜全景指南。 （2）206张全彩图片，高清还原新鲜美食，带来一场视觉与味觉的双重盛宴。 （3）讲述28个小人物与吃食的故事，描绘充满烟火气的小城风貌。 （4）揭秘藏在美食背后的谚语、人情、方言、时节、礼俗，还原有温度的潮州本味。 （5）12道精准菜谱，手把手教学，在家就能复刻纪录片里的美味。
内容简介
80余类精巧食材，80道经典潮菜，100余种常用配料，12道实用菜谱，一部活色生香的潮菜全景指南。 206张全彩图片，高清还原新鲜美食，一场视觉与味觉的双重盛宴。 28个小人物与吃食的故事，一幅充满烟火气的小城风貌。 揭秘藏在美食背后的地理、谚语、人情、方言、时节、礼俗，还原有温度的潮州本味。 在“食”中“游”，一次探访千年古城的美食人文之旅。 潮汕牛肉火锅为何如此惊艳，如此与众不同？ 一只狮头鹅要经过卤水里的几次轮回，才能蜕变为凉菜里的劳斯莱斯？ 貌不惊人的薄壳米，如何摇身一变成为宴会上的主角？ 风靡奶茶界的油柑和鸭屎香，有着怎样的前世与今生？ 从江到海，从山到城。玩转万千食材，说尽岁月沧海。爱吃、懂吃、会吃的潮州人，于古老的历史承继传统，从自然天地汲取灵感，在时代潮流中迸发创意，造就了潮菜包罗万象的婀娜风姿。 作为同名美食纪录片的配套图文书，《潮州味道》上山入海，进城涉江，全景式展现了鱼饭、血蚶、山笋、牛肉、卤鹅、菜脯等潮菜基础食材，介绍了溏心富贵虾、薄壳石榴球、疯狂的石头等创新菜式，深入溯源了韩公宴、工夫茶、粿品文化、杂咸文化等潮菜底蕴，呈现了潮州菜推陈出新的全貌，及美食背后古城人民充满烟火气的鲜明生活图景。
作者简介
广东卫视《老广的味道》是国内美食类视频的头部IP。节目版权输出至央视财经频道、央视纪录频道、江苏卫视、香港TVB、台湾纬来、新加坡SINGTEL等23个电视台，全国约有6亿观众收看。《老广的味道》节目覆盖全网，视频总点击量超12亿。《老广的味道》工作室承制的纪录片《潮州味道》在央视财经、广东卫视、潮州市广播电视台、爱奇艺、优酷、荔枝网等平台播出，其中在广东卫视晚间黄金档播出广电总局中国试听大数据同时段*高收视0.272，省级卫视排名第二。
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