征服者的盛宴

序 10 世界的尽头 13 **章 朗姆酒和砂糖— 甜食何以风靡世界？ 19 糖料作物甘蔗的劲敌：糖用甜菜 32 第二章 玉米和“她”的“姐妹们”— “中美洲三姐妹”救活殖民者 37 名为“碱化湿磨法”的魔法 46 玉米煮豆：一道美洲的本地菜式 54 第三章 猪肉至上— 美国人是如何爱上猪肉的？ 57 猪肋排的起源 64 热狗和迪克西卷心菜沙拉 68 第四章 蒙特祖马的秘密— 从可可豆到巧克力 77 新大陆的**道菜 86 第五章 有毒的块茎— 欧洲是如何迷上马铃薯的？ 93 百搭薯条 98 第六章 当东方遇见西方— 走遍世界的奴隶菜 107 多到让人眼花缭乱的豆类 112 第七章 火鸡的漫长进化之旅— 野禽如何飞上了殖民者的餐桌？ 119 萨拉﹒约瑟法﹒黑尔的**场感恩节宴席 124 第八章 一场小麦革命— 沙尘暴之外的科学 131 第九章 寻找香料— 红辣椒、大蒜和香草 141 上百万种魔力酱齐聚的国度 146 第十章 柑橘属和维生素C缺乏病— 水果何以成了良药？ 165 第十一章 从果园到种植园— 香蕉、鳄梨和番茄 175 从瓶装到罐头 188 第十二章 四足野兽— “牧场是我家” 195 汉堡的历史 200 后记：丝绸之路 209 参考文献 218 索引 220 图片版权 223 章节开始图片版权 224