黄河口饮食文化丛书:黄河口味道

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作者：魏正涛

出版社：济南出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 饮食文化

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图文详情

ISBN：9787548864721
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：424
出版时间：2024-07-01
条形码：9787548864721 ; 978-7-5488-6472-1

内容简介

本书分为凉菜篇、热菜篇、面点篇三大部分, 精选了近300款美食。以图文并茂的形式, 向读者传递每一个菜品的主要用料、制作方法、制作人、菜品说明等相关信息。既有黄河口的历史名吃, 又有酒店经营的特色菜品; 既有黄河口技能大赛的部分作品, 也有曾经在黄河口地区流行的美食佳肴, 具有浓郁的地方特色, 真实地呈现了黄河口餐饮产品的现状, 为弘扬黄河口饮食文化, 传承黄河口烹饪技艺, 留下宝贵的文献资料, 为促进鲁菜发展做出积极贡献。

**章凉菜东营肴蟹生呛大闸蟹生呛梭子餾梭子蟹酱史口烧鸡乡村风干鸡黄河口肴鸡鸿丰脫骨扒鸡三末拌海参香熏鲈鱼咸菜酥鲫鱼水晶梭鱼椿芽拌开凌梭鱼狗杠鱼酱劈柴肉冻广饶肴驴肉陈老二肴肉博昌熏肉海带卷肘孟氏肴猪蹄风味卷肘白切滩羊肉小二牛肉乡村牛肉垛子西刘桥狗肉手撕肴兔 …… 第二章热菜第三章面点

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