×
中国年节筵席-大师教做创新年节菜

中国年节筵席-大师教做创新年节菜

1星价 ¥19.1 (4.8折)
2星价¥19.1 定价¥39.8

温馨提示:5折以下图书主要为出版社尾货,大部分为全新(有塑封/无塑封),个别图书品相8-9成新、切口有划线标记、光盘等附件不全详细品相说明>>

图文详情
  • ISBN:9787535265494
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:16开
  • 页数:128
  • 出版时间:2014-04-01
  • 条形码:9787535265494 ; 978-7-5352-6549-4

本书特色

该书根据中华年节饮食的特点和年节筵席的排菜格局,对合理编排年节筵席菜单,科学制作年节筵席菜肴具有针对性较强的指导作用。融传统筵席与现代筵席于一体,有传承性、时代性和创新性的特点.。能使读者提高餐饮文化修养,懂得改善膳食结构和调整平衡膳食,提高烹饪技术水平和创新能力,对于在新的形势下如何继承中华的年节传统,形成新的年节文化理念,如何吃出文化,吃出滋味,吃出健康等方面具有重要的指导意义。   

内容简介

该书根据中华年节饮食的特点和年节筵席的排菜格局,对合理编排年节筵席菜单,科学制作年节筵席菜肴具有针对性较强的指导作用。融传统筵席与现代筵席于一体,有传承性、时代性和创新性的特点.。能使读者提高餐饮文化修养,懂得改善膳食结构和调整平衡膳食,提高烹饪技术水平和创新能力,对于在新的形势下如何继承中华的年节传统,形成新的年节文化理念,如何吃出文化,吃出滋味,吃出健康等方面具有重要的指导意义。

目录

中国年节筵席 1.新春宴 2.元宵宴 3.清明宴 4.端午宴 5.中秋宴 6.重阳宴 7.小年宴 8.除夕宴 中国年节筵席菜单 1.年节传统风味宴席菜单 2.年节时尚风味宴席菜单 宴席凉菜组合 1 新春六围碟 2 端午六围碟 3 中秋六围碟 4 时尚六围碟 5 四季四围碟 6 海鲜六围碟 7 佛门六围碟 宴席热菜组合 1 新春宴 2 元宵宴 3 端午宴 4 中秋宴 5 小年宴 6 除夕宴 宴席汤羹组合 1 咸汤 2 甜汤 宴席点心组合 1 咸点 2 甜点
展开全部

作者简介

潘东潮,1963年10月18日出生,本科学历,副教授,高级技师,中国烹饪大师,鄂菜大师,武汉商学院烹饪与食品工程学院副院长。

预估到手价 ×

预估到手价是按参与促销活动、以最优惠的购买方案计算出的价格(不含优惠券部分),仅供参考,未必等同于实际到手价。

确定
快速
导航