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实验烘焙从烤箱开始

实验烘焙从烤箱开始

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图文详情
  • ISBN:9787542424204
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:32开
  • 页数:200
  • 出版时间:2018-01-01
  • 条形码:9787542424204 ; 978-7-5424-2420-4

本书特色

烘焙,或酥脆、或软嫩,不仅是做出美丽的外观,更要对于味道与口感有所追求。书中提供了精确的上火、下火、时间、用量数据,以及烘焙达人反复试验得出的心得体验得出的美味定律,还随书附送手把手教学视频,让您的烘焙之路更加顺畅,烤出温暖又美味的日常生活!

内容简介

99道魅力烘焙 烤箱使用指南 实验心得,汇集您想得到和想不到的烘焙点点滴滴! 对烘焙产品品质的提升,关键就在于细节的处理。《实验烘焙从烤箱开始》教你如何使用烤箱,创造美味烘焙。书中将为您介绍反复实验过、口味大众、适合家庭制作的烘焙产品,让您随手就能制作出自己喜欢的味道。

目录

Part 1 烘焙与烤箱息息相关 选对烤箱事半功倍 熟悉烤箱常用配件 烤箱烘焙**器具 烤箱使用维护有诀窍 新手初用烤箱建议 常见的烤箱故障及解决办法 烘焙新手常见问题详解 烘焙必用原料 烘焙制作基本功 切出面点的美丽 留住面点的新鲜滋味Part 2 可爱的饼干 巧克力豆饼干 橄榄油原味香脆饼 芝麻薄脆 巧克力牛奶饼干 意大利杏仁脆饼 玛格丽特饼干 罗蜜雅饼干 高钙奶盐苏打饼干 奶香曲奇 芝麻苏打饼干 娃娃饼干 瓜子仁脆饼 朗姆葡萄饼干 曲奇饼干 姜饼人 手指饼干 巧克力手指饼干 造型饼干 纽扣饼干 双色耳朵饼干 蔓越莓酥条 奇异果小饼干…… Part 3 麦香十足的元气面包Part 4 挑动味蕾的细腻蛋糕Part 5 不容错过的甜蜜零食Part 6 烘焙与菜肴的绝配组合
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作者简介

郑颖 网络热播美食料理微短片《兔酥和TA的早餐》御用厨娘, 掌厨美食达人,星语影业签约艺人。 偏爱于平淡中感受荡气回肠,相信唯美食与爱不可辜负。 享受把食材变幻为美味的过程,希望在烹饪的这条路上乐此不疲、有滋有味地走下去。

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