经典西餐与沙拉(带你踏上美妙的西餐之旅)

目录Contents Chapter 1 西餐入门：带你领略优雅与浪漫 002 西餐初印象 003 不可不知的西餐礼仪 006 西餐的主要菜系 010 西餐的烹饪，离不开这些工具 012 西餐的美味，离不开这些香料 014 意大利面的常见种类 016 自制特色意大利面酱 020 沙拉制作的九个小学问 022 自制美味沙拉酱 Chapter 2 经典西餐：餐桌上的西式情韵 030 开胃头盘 030 比利时烤菊苣 031 洋菇蛋挞 032 魔鬼蛋 034 红酒鹅肝 035 海鲜魔鬼蛋 036 鱼子酱 037 奶油三文鱼 038 土豆饼配熏三文鱼 039 三文鱼派 040 番茄罗勒烩虾 041 虾仁土豆泥 042 香浓餐汤 042 西班牙番茄冻汤 043 西班牙冷菜汤 044 蘑菇汤 045 意式番茄汤 046 奶油南瓜浓汤 047 意大利蔬菜汤 048 绿色野菌汤 049 圆白菜奶酪浓汤 050 蔬菜奶酪浓汤 051 薄荷豌豆汤 052 奶油洋菇浓汤 053 罗宋汤 054 地中海冷菜汤 055 俄罗斯冷菜汤 056 俄式牛肉汤 057 匈牙利牛肉汤 058 鸡肉蔬菜汤 059 芝士芦笋浓汤 060 奶油三文鱼汤 061 银鳕鱼清汤 062 花甲椰子油汤 064 诱惑主菜 064 柠檬煎三文鱼 065 烤三文鱼配时蔬 066 香炒三文鱼土豆 067 茄香鳕鱼 068 蜜汁猪扒 069 香肠蔬菜烤里脊 070 西班牙香肠 071 澳式牛肉煲 072 罗勒烤牛肉 073 迷迭香烤肉 074 黑胡椒牛排 075 红酒牛排 076 维也纳炸牛排 077 茴香粒烧牛柳排 078 香草牛仔骨 079 香草牛棒骨 080 多汁羊肉片 081 香烤羔羊 082 鲜果香料烤羊排 083 蜂蜜小羊排串茄 084 香草烧羊排 086 香煎鸡排 087 烤蔓越莓鸡肉卷 088 花样主食 088 普罗旺斯烤蔬菜意面 089 炸猪排红酱意面 090 红酱牛肉丸意面 091 盐煎鸡翅红酱意面 092 三鲜红酱面 093 球子甘蓝熏肉青酱意面 094 培根青酱面 095 黄油青酱海鲜意面 096 青酱鱿鱼秋葵意面 097 田园时蔬蝴蝶面 098 三色白酱笔管面 099 南瓜焗烤千层面 100 菠萝鸡肉焗烤笔管面 101 紫苏松子意面 102 烟熏肠焗烤笔管面 103 芦笋鳕鱼宽扁面 104 素食口袋三明治 105 香烤奶酪三明治 106 全麦早餐三明治 107 早餐三明治 108 谷物贝果三明治 109 芝麻贝果培根三明治 110 白芝麻培根三明治 111 蔬菜比萨 112 奥尔良风味比萨 113 火腿鲜菇比萨 114 培根比萨 116 精致甜品 116 巧克力酱浇香梨 117 巧克力草莓 118 芒果布丁 119 草莓牛奶冰淇淋 120 舒芙蕾 122 浓情布朗尼 123 芒果慕斯蛋糕 124 脆皮泡芙 126 可丽饼 127 格子松饼 128 华夫饼 129 圣女果奶酪派 Chapter 3 缤纷沙拉：西餐中的绮丽风情 132 果蔬沙拉 132 覆盆子菠萝沙拉 133 双瓜石榴沙拉 134 草莓奶酪沙拉 135 草莓提子沙拉 136 草莓香蕉猕猴桃沙拉 137 芒果草莓沙拉 137 甜橙猕猴桃沙拉 138 芒果猕猴桃沙拉 139 猕猴桃葡萄柚沙拉 140 猕猴桃柠檬沙拉 141 双桃芒果沙拉 142 圣女果黄桃沙拉 143 蜂蜜杏子沙拉 144 青红酸奶沙拉 145 鲜果橙子沙拉 146 牛油果蛋黄酱沙拉 147 无花果沙拉盏 148 包菜莳萝开胃沙拉 149 包菜紫甘蓝沙拉 149 香芹红椒沙拉 150 小菘菜沙拉 151 胡萝卜苤蓝沙拉 151 胡萝卜豌豆沙拉 152 甜菜根豌豆沙拉 153 黄瓜甜菜根沙拉 154 南瓜花菜沙拉 155 番茄玉米沙拉 156 四素沙拉 157 薄片沙拉 158 综合沙拉 159 时蔬沙拉 160 蔬果橄榄奶酪沙拉 161 菠萝苹果沙拉 162 苹果葡萄柚沙拉 163 苹果芒果沙拉 163 芝麻菜鲜梨沙拉 164 罗勒香橙沙拉 165 橙子甜菜根沙拉 165 甜橙核桃仁沙拉 166 甜橙洋葱沙拉 167 甜橘沙拉 168 牛油果沙拉 170 牛油果葡萄柚沙拉 171 牛油果番茄沙拉 172 无花果奶酪沙拉 173 无花果蓝莓沙拉 174 主食沙拉 174 奶油土豆沙拉 175 哈蜜瓜土豆泥沙拉 176 土豆沙拉配鱼子沙拉酱 178 玉米豌豆沙拉 179 玉米燕麦沙拉 180 无花果紫薯沙拉 181 紫薯牛油果沙拉 181 土豆鸡蛋包菜沙拉 182 双瓜鸡蛋沙拉 183 经典地中海沙拉 184 鹌鹑蛋玉米沙拉 185 豌豆鹌鹑蛋沙拉 186 鸡肉葡萄柚沙拉 187 土豆豆角金枪鱼沙拉 188 鲜虾牛油果椰子油沙拉 189 海藻沙拉 190 芦笋鸡蛋沙拉 191 生菜面包早餐沙拉 192 蔬果面包早餐沙拉 193 风味樱桃萝卜沙拉 194 荞麦面包沙拉 195 燕麦沙拉 196 牛油果蟹肉棒沙拉 198 蔬果螺旋粉沙拉