新手也会做的酱渍泡菜

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作者：林美慧

出版社：河南科学技术出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 世界美食

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图文详情

ISBN：9787534953194
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：其它
页数：134
出版时间：2012-02-01
条形码：9787534953194 ; 978-7-5349-5319-4

本书特色

1.分步骤图解，一书在手全搞定。 2.图文并茂，一学就会真简单。

内容简介

在讲求健康饮食的今天，为什么还要做酱渍泡菜？因为酱渍泡菜是前人所流传下来*简单、*天然的食物保存之法，是可以多元应用的料理元素，是现代人只要用*简单的调味品就能在家自制的酿渍极品，不用受商家酱渍商品是否黑心的因扰。本书分古今风味酱渍泡菜、异国风味酱渍泡菜、盐渍菜干菜脯以及酱渍泡菜的入菜料理等部分，每一道酱渍泡菜还有张识别证，清楚标示出*适合制作的时间、*佳赏味期、食用方式，以及剩余酱汁的应用。取材简单，做法实用，花费甚少。在吃什么都不好吃的今天，也许只有泡菜*下饭了。

酱渍泡菜小常识PART1 传统家常酱渍泡菜糖醋萝卜金橘酱萝卜广东泡菜红曲大头菜椒麻莴笋豆酱绿花椰菜梗酸白菜云南辣腌菜酱笋脆腌笋臭豆腐泡菜黄金泡菜臭豆腐豆腐乳凤梨豆腐乳辣豆腐乳芋头豆腐乳酱脆瓜咸冬瓜荫瓜剥皮青辣椒腌红辣椒翡翠辣椒酱姜梅渍嫩姜糖醋头洛神头糖醋蒜紫苏梅咸凤梨酱PART2 异国风酱渍泡菜油醋蒜酸黄瓜奈良小黄瓜啤酒黄瓜韩式泡菜油菜泡菜彩椒泡菜牛蒡泡菜金黄大头菜PART3 要做日光浴的晒渍菜酸菜福菜梅干菜雪里红卷心菜干冬菜酸豇豆干豇豆菜脯米萝卜干酸笋丝脆笋越瓜脯榨菜PART4 用酱渍泡菜做好菜

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