孩子营养午餐100例-实用版

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作者：胡承康

出版社：人民卫生出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 八大菜系

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图文详情

ISBN：9787117162883
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：217
出版时间：2012-12-01
条形码：9787117162883 ; 978-7-117-16288-3

本书特色

　　胡承康等编著的《孩子营养午餐100例(实用版)》中每例营养食谱在带量食谱简介、食谱营养评价、加工制作要点等7个方面作了全面系统介绍，以至每一例食谱都相当科学实用、通俗易懂。并且，还编著了《孩子营养午餐100例》（实用版），从而使不能城镇或农村、东部或西部、家长经济条件与否，都将各自需求选购的相应版本的“100例”，在校在家学习实践真正科学意义上的孩子营养午餐。

内容简介

本书中每例营养食谱在带量食谱简介、食谱营养评价、加工制作要点等7个方面作了全面系统介绍，以至每一例食谱都相当科学实用、通俗易懂。并且，还编著了《孩子营养午餐100例》（实用版），从而使不能城镇或农村、东部或西部、家长经济条件与否，都将各自需求选购的相应版本的“100例”，在校在家学习实践真正科学意义上的孩子营养午餐。

第1章一个观念，决定一生健康
1．究竟什么是孩子营养午餐
2．孩子营养午餐的十大好处
3．营养午餐食谱100例的基本构架
4．100例营养食谱的选用方法与要求
5．营养食谱的食物调换基本要求
6．营养食谱的加工制作基本要求
7．营养食谱的食物烹调基本要求
8．每例营养食谱调味品使用基本原则与要求
9．每例营养食谱的成品美食基本要求
……
第2章每天用一例，受益一辈子
第3章多一份知识，多一分收获
第4章厨艺小博士
参考文献

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作者简介

　　胡承康，1955年2月生，浙江平湖人。35年来的厨房料理与孩子健康倾注，25年来的学生营养午餐实践探索与理论研究，先后撰写了“中国乡镇学校营养午餐发展模式探讨”、“少年儿童营养甚关疾病多样化与防控对策探讨”等50多篇论文，分别发表在《人类学学报》、《中国食物与营养》等13种全国性学术刊物，“少年儿童生长发育‘长期趋势’与营养改善对策研究”等9个课题先后获省、地、市科技进步一、二、三等奖。　　1999年以来先后编著出版了《中国学生营养指南》、《孩子的午餐营养》等营养书籍5册。2001年迄今，在孜孜不倦专注研究中，成功研发了目前*为高科技术、超强功能、傻瓜操作的学生营养配膳软件。另外，还在《新华通讯社》、《参考消息》、《中国食品报》等20多种报刊撰写有关旨在推进我国学生营养工作政策引领的科普文章60多篇。

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