和果子·四时物语:跟着日式甜点职人,领略春夏秋冬幸福滋味
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- ISBN:9787534976254
- 装帧:一般铜版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:26cm
- 页数:187页
- 出版时间:2018-05-01
- 条形码:9787534976254 ; 978-7-5349-7625-4
本书特色
本书由和果子职人渡部弘树与傅君竹合作,从内馅、外皮、技法到装饰,均有详细图文解说。 主要内容: 五十八种揉合了四季五感的和果子,展现春樱、夏艳、秋枫、冬雪之美,以及女儿节、盂兰盆节等日本节庆的精髓。 七百张详解步骤图,从基本内馅至外皮、着色、渐层技法、装饰,循序渐进,实作蕴含幸福的日式甜点
内容简介
本书由和果子职人渡部弘树与傅君竹合作, 从内馅、外皮、技法到装饰, 均有详细图文解说。主要内容: 五十八种揉合了四季五感的和果子, 展现春樱、夏艳、秋枫、冬雪之美, 以及女儿节、盂兰盆节等日本节庆的精髓。七百张详解步骤图, 从基本内馅至外皮、着色、渐层技法、装饰, 循序渐进, 实作蕴含幸福的日式甜点。
目录
作者简介
台湾唯·一致力于推广和果子文化的日本师傅渡部弘树,与其妻傅君竹两人皆毕业于东京制果和果子本科,并且取得日本和果子技术专门士资格。 坚持保留日本传统并追求创意创新,成为各大知名温泉饭店、日本料理、日本茶馆、茶道活动指定御·用点心师傅,也至大学设立体验课程。 于2011年创立「岁时亭和果子」。
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