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烹饪器具与设备

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分类：美食 > 烹饪理论/厨师手册
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  • ISBN：9787030247537
  • 装帧：暂无
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 开本：16开
  • 页数：195
  • 出版时间：2009-09-01
  • 条形码：9787030247537 ; 978-7-03-024753-7

内容简介

本书共分六章，内容包括烹饪器具、烹饪初加工设备、烹饪热加工设备、烹饪制冷设备、洗涤消毒设备和烹饪器具与设备的管理等。

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