天然酵母面包

本书特色

1.只要一个玻璃瓶和一些随手可得的食材，在家就可以培养酵母！不论是柠檬、草莓还是蕃茄，都可以培养出不同风味的天然酵母。 2.用自制天然酵母做面包和甜点，激发出面包的天然麦香，不含人工添加剂，天然、健康、美味。 3.食材易得，多为常见的葡萄干、牛奶、黄油、砂糖、豆浆等，推荐的面粉大部分都可以买到，也可以用成分类似的国产面粉代替。 4.详细的图文解说，步骤简单、易懂，分享作者的私房烘焙配方和成功秘诀。

内容简介

本书介绍了在家用简单的材料和各种花、果、酒糟等自己做酵母的方法, 可以制作出葡萄干酵母、黑麦鲁邦酵母、麦麸中种酵母和小番茄酵母等具有自然生命力的酵母。书中还特地刊载了用自制酵母来做面包和甜点的配方和详细做法, 从基本款的乡村面包、贝果、口袋面包, 到肉桂面包卷、羊角面包, 和巧克力球、马卡龙等小甜点。一起来试试用当季食材制作酵母, 享受富有自家风味的天然酵母面包和甜点吧。

节选

作者简介

安子（ANKO） 人气博客“bochun_cafe”的博主，专门介绍自制酵母面包和甜品。像做饭一样烘焙自制酵母面包，也很注重食用是否可口与健康。著有《懒人也OK！自制酵母面包和甜点》。