- ISBN:9787521705041
- 装帧:精装
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:其他
- 页数:328
- 出版时间:2018-02-01
- 条形码:9787521705041 ; 978-7-5217-0504-1
本书特色
《手工咖啡》是一本全面而系统讲解咖啡冲煮的实用指南。本书从基础知识、冲煮器具、原产地、购买咖啡、品鉴风味及冲煮方法六个方面,系统讲解了关于咖啡的实用知识——如何精心选择一款适合自己的咖啡器具?如何品鉴出咖啡中酸、甜、苦、咸、鲜五种基本风味?发觉自己冲泡的咖啡太苦或太酸,是哪些关键因素出了问题?如何解读咖啡包装上的信息从而挑选出一包高品质的咖啡豆? 《手工咖啡》为咖啡入门者和渴望进阶者提供了大量新鲜的实用知识,帮助读者真正品鉴精品咖啡的风味。无论你的预算多少、技术水平高低,都可以从这本书有所收获,从而自己动手在家制作出一杯美味的咖啡。
内容简介
《手工咖啡》是一本全面而系统讲解咖啡知识的实用指南。作者杰茜卡·伊斯托有着近十年的在家冲煮咖啡的经验,她以咖啡爱好者的身份,在专业咖啡师安德烈亚斯·威尔霍夫的指导下,从基础术语、冲煮器具、原产地、购买咖啡、品鉴风味及冲煮方法六个角度,深入浅出地讲解了你能想到的所有关于咖啡的实用知识,从杯中的美好味道出发——咖啡里有酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味道,冲煮效果可以通过控制粉量、粉水比、研磨度、时间等因素来调整,高品质的咖啡豆包装上会有明确的烘焙日期和产地信息,等等。《手工咖啡》为初学者和普通消费者提供了所有他们需要的信息,帮助他们判断喜欢一杯精品咖啡中的哪些因素。无论他们预算多少、技术水平或热情程度如何,都可以读懂这本书,从中找到乐趣,并自己动手在家制作一杯美味的咖啡。
目录
相关资料
这本书是从咖啡爱好者的角度来书写专业的咖啡知识,所以作者知道她过去走过的弯路,在她详尽的解说下,我们可以很快从什么都不懂,进入好喝咖啡的跑道。 当然,不是说买了然后读完,就神功大成,你还得多买点豆子,多多冲泡咖啡。冲了,细细地品尝,然后回到书里面找寻没有冲泡好的原因,制定下次的改善方案。重复这个循环十来次,才能真正发挥这本书的价值。愿《手工咖啡》,带你远离歧途,跟我一起喝出精品咖啡的美好! ——黄俊豪(查老师, 《世界咖啡地图》译者之一, SCAE高级咖啡烘焙师,COE评委,q-garder 咖啡品质鉴定师) 这本《手工咖啡》,就像是孩子刚拿到新手工作业时候的做法详解,又像是乐高玩具的装组说明,精炼而不失详尽地为咖啡冲煮爱好者提供了一份百科宝典的同时,也给予了多种多样的不同的方法选择。行文逻辑严谨、考证明晰,又诙谐有趣,让人手不释卷。特别对于我们这些每天都要在家里冲煮咖啡的“咖啡豆消费大户”,这本《手工咖啡》无疑是不可或缺的重要参考读物。 ——咖啡自媒体“行走的咖啡地图” 这本书为初学者提供了他们需要的信息,帮助他们判断喜欢一杯精品咖啡中的哪些因素,以及如何在家冲煮出咖啡馆里喝到的咖啡。 ——美国美食频道(Food Network) 杰茜卡的书就像咖啡豆一样,有深度又耐人琢磨,它告诉了消费者如何改善他们每日杯中的美好风味。 ——芝加哥论坛报 《手工咖啡》是一份优秀的指南,无论你使用的器具和冲煮方法是什么样的,它都能改善你冲煮的家庭咖啡的风味……如果这本书不能让你煮得更好,那么我每天早上都会去你家,因为你的咖啡已经非常美味了! ——知名咖啡网络媒体Sprudge 这本书教大家避免冲煮咖啡时可能会出现的问题……这本指南为新开的咖啡馆、咖啡师及普通消费者提供了他们想要的信息。 ——Fresh Cup Magazine
作者简介
杰西卡·伊士托(Jessica Easto)在田纳西州大学获得新闻学学士学位,在南伊利诺伊大学获得创意写作说是学位,她是一名图书编辑,曾在芝加哥论坛报和更多媒体上发表过作品。在家里冲泡手工咖啡超过八年。;.;安德烈亚斯· 威尔霍夫是Halfwit 咖啡烘焙公司的培训总监和Wormhole 的咖啡运营总监。Wormhole 是一家位于芝加哥的咖啡店,被《食品和葡萄酒》(Food and Wine)杂志、《新鲜杯》(Fresh Cup)杂志、Sprudge 和CNN 等媒体认可,曾参加SCA 冲煮大赛,经常代表Halfwit公司参加贸易活动,如一年一度的精品咖啡协会博览会、咖啡节和芝加哥咖啡展。
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