露营饭盒的户外自动烹食书:去公园,去野外！

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作者：日本Mess tin爱好会

出版社：河南科学技术出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 烹饪理论/厨师手册

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图文详情

ISBN：9787572511615
装帧：平装-胶订
册数：暂无
重量：暂无
开本：32开
页数：128
出版时间：2023-05-01
条形码：9787572511615 ; 978-7-5725-1161-5

本书特色

超轻炊具，极简烹饪，奢享自然
日本正热销热议的露营美食书，来自于日本登山及户外图书专业出版社

内容简介

草坪上、树林中、小溪边、山峰间，一边奢享美丽大自然，一边极简烹饪热乎乎的一餐！这本书的主题即是：
使用超轻露营饭盒——各国户外爱好者公认的“户外烹饪神器”，
以简单到如同“自动”的烹饪方式，在户外做一顿美餐。介绍Mess tin饭盒、便携式口袋炉、固体燃料，以及挡风板等相关物品的基础知识；
教授自动烹饪的基本方式和实用技巧，以及户外携带饭盒等的堆叠收纳形式；
介绍Mess tin饭盒如何去除焦煳物、去除烟灰，以及如何做镜面加工、防焦煳氟涂层处理等；
露营饭盒的忠实爱好者们再分别推选出包含“炊”“煮”“蒸”“烤”等4种烹饪形式的共56道户外食谱，如简版西班牙海鲜饭、中式粥、胡椒火锅、蒸胡萝卜沙拉、越南风味香蕉热甜汤、Mess tin饭盒版松饼、烤苹果……
支上轻巧的便携口袋炉，点燃固体燃料（酒精块），待火熄，即可边感受自然之美，边享受食物之美。

序章
Mess tin饭盒的基础知识 12
Mess tin饭盒使用前的准备 13
基本的自动“炊” 14
自动烹饪的技巧 15
口袋炉的种类 16
固体燃料的种类 18
火力的调节方法 19
用挡风板来稳定烹饪 20
相关产品的推荐 22
便利的堆叠收纳示例 24 第1章 “炊”
明太子芥菜饭 28
炊版炒饭 30
简版西班牙海鲜饭 32
猪肉鸡蛋盖饭 34
红薯饭 36
虾夷扇贝蟹味菇暖粥 37
墨西哥抓饭 38
烤鸡肉饭 40
中式粥 42
创意食谱1 随处都可买到食材的便利店食谱 44 第2章 “煮”
香肠版斯特罗加诺夫炖菜 50
火炙奶汁白菜 52
胡椒火锅 54
越南风味香蕉热甜汤 56
肉桂苹果酱 57
布法罗鸡翅 58
酸辣汤 60
奶油奶酪通心粉 62
番茄意式烩饭 64
高汤饺子 65
大人口味的巧克力慕斯 66
番茄炖夏日蔬菜 68
清汤炖洋葱 70
通心粉汤 72
法式炖三文鱼菌菇 73
自制姜汁汽水和柠檬汁糖浆 74
大福赤豆汤 76
海鲜番茄浓汤 78
创意食谱2 费尽心思巧妙组合的冷冻食品食谱 80 第3章 “蒸”
泰式咖喱乌冬面 84
生食火腿与蒸胡萝卜沙拉 86
奶酪火锅 88
味噌黄油牛油果 89
超大烧卖 90 第4章 “烤”
牛油果肉糕 94
香蕉巧克力豆蛋糕 96
意式烘蛋 98
Mess tin饭盒版松饼 100
三文鱼布丁 102
蒜香烤虾 104
烤苹果 106
布丁奶油面包 108
蛋黄酱奶酪焗鱼糕 110
猕猴桃面包布丁 112
创意食谱3 与家人们一起享用！大号Mess tin饭盒食谱 114 去除焦煳物的方法 118
去除烟灰的方法 119
镜面加工 120
氟涂层处理 122
错误使用提醒 124
食谱及创意提供者 126

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作者简介

带有可折叠手柄的露营饭盒，超轻便携、玩法多样，是户外烹饪的好用神器，以瑞典品牌trangia的铝制Mess tin饭盒为代表，在各国户外爱好者中人气极高。
在日本，众多餐饮业专业人士也成为露营饭盒的狂热爱好者及忠实用户，热衷于研究和交流如何用这种看似简单的饭盒，以更多样的的烹饪方式、更简化的操作流程，在户外做出更丰富的美食，自然地形成了“Mess Tin爱好会”的群团。
Sachi
2002 年开始作为西点师及西点讲师开展活动，还承接了为广告、杂志进行食谱设计和食物造型的工作，同时编著了多本甜点相关的食谱书，活跃于多个领域。近年来活跃于户外活动领域。
Paellian
露营食谱网站“sotorecipe”的代表千秋宏太郎和原意大利料理主厨藤井尧志创立的露营料理团队。热衷于在露营场地创造“生活感”和利用“批发型超市”。致力于为电视、杂志、Youtube等媒体平台开发食谱或策划活动。带有可折叠手柄的露营饭盒，超轻便携、玩法多样，是户外烹饪的好用神器，以瑞典品牌trangia的铝制Mess tin饭盒为代表，在各国户外爱好者中人气极高。
在日本，众多餐饮业专业人士也成为露营饭盒的狂热爱好者及忠实用户，热衷于研究和交流如何用这种看似简单的饭盒，以更多样的的烹饪方式、更简化的操作流程，在户外做出更丰富的美食，自然地形成了“Mess Tin爱好会”的群团。本书食谱及创意提供者：
Sachi
2002 年开始作为西点师及西点讲师开展活动，还承接了为广告、杂志进行食谱设计和食物造型的工作，同时编著了多本甜点相关的食谱书，活跃于多个领域。近年来活跃于户外活动领域。
Paellian
露营食谱网站“sotorecipe”的代表千秋宏太郎和原意大利料理主厨藤井尧志创立的露营料理团队。热衷于在露营场地创造“生活感”和利用“批发型超市”。致力于为电视、杂志、Youtube等媒体平台开发食谱或策划活动。
Pear
寒川女士和女儿共同创立的新团队。为柴火咖啡馆和各种工作坊提供料理。也承接聚会送餐等业务。“讨厌麻烦！”“不想浪费！”“想吃美味的食物！”在日常饮食中实践着这些理念。
木村遥
料理研究家，曾担任食物造型师助理，有过工作室任职经历，后作为食物造型师独立出来。活跃于图书、杂志、网络、广告等领域。中意于Mess tin饭盒的使用方便性和时尚的外观，是会一直使用的忠实爱好者。