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  • ISBN：9787534943119
  • 装帧：暂无
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 开本：暂无
  • 页数：143
  • 出版时间：2011-12-02
  • 条形码：9787534943119 ; 978-7-5349-4311-9

本书特色

本书图片精致、编排优美，清晰呈现制作过程，而且忠实地呈现了作者的个人烘焙理念、经验与技术，绝对值得读者收藏

内容简介

本书分为烘焙式起司糕点、冷藏式起司糕点、离不开起司点心三部分，主要收录了金砖蜂蜜起司蛋糕、法式欧普起司蛋糕、古典巧克力起司蛋糕等起司蛋糕。

目录

4   关于起司
 6   必须准备的材料
10  必须准备的工具
14  甜点高手制作技巧
21  实用甜点技巧提升
26  美味淋酱更加分

烤焙式起司糕点
风味款
29 金砖蜂蜜起司蛋糕
30  法式欧普起司蛋糕
32  古典巧克力起司蛋糕
34  咖啡香榭起司蛋糕
36  樱花起司挞
38  和风起司蛋糕
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作者简介

何国熙 何老师对于烘焙很有自己的想法，对美食的热情与执着完全呈现在糕点烘焙中，勇于尝试，也敢于挑战创新。他拥有25年烘焙事业的丰富经验，擅长西式糕点、艺术造型糕点、彩绘饼干、中式点心、日式果子等中、日、西式点心，拿手的各式点心不只风味细腻，造型糕点的手艺更是无人能出其右。除了致力于产品的研究与开发，同时专注于烘焙推广与学校教学。

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