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微笑的戚风蛋糕

微笑的戚风蛋糕

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图文详情
  • ISBN:9787534964602
  • 装帧:一般铜版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:16开
  • 页数:167
  • 出版时间:2014-06-01
  • 条形码:9787534964602 ; 978-7-5349-6460-2

本书特色

◆首尔*热极简设计,名店款独特配方,1600张步骤图详尽解说,新手100%微笑成功!   ◆从搅拌面糊、打发蛋白、裱花袋的使用等入门课程讲起,各种烘焙材料、工具一一详解,消灭菜鸟不商量。   ◆1600张步骤图片详尽介绍21款戚风蛋糕和22款海绵蛋糕,从蛋糕体到奶油、糖霜,从制作到脱模、装饰,新手也绝对零失败。   ◆枫糖戚风、咖啡肉桂戚风、白葡萄酒戚风、红薯蒙布朗蛋糕……每款配方都独特美味,且均经实践验证,保证让你尝到不一样的滋味!

内容简介

◆首尔*热极简设计,名店款独特配方,1600张步骤图详尽解说,新手100%微笑成功! ◆从搅拌面糊、打发蛋白、裱花袋的使用等入门课程讲起,各种烘焙材料、工具一一详解,消灭菜鸟不商量。 ◆1600张步骤图片详尽介绍21款戚风蛋糕和22款海绵蛋糕 ,从蛋糕体到奶油、糖霜,从制作到脱模、装饰,新手也绝对零失败。 ◆枫糖戚风、咖啡肉桂戚风、白葡萄酒戚风、红薯蒙布朗蛋糕……每款配方都独特美味,且均经实践验证,保证让你尝到不一样的滋味!

目录

须知事项
 香绨丽鲜奶油
 蛋白霜
 裱花袋的使用方法
 制作一次性裱花袋
 酒糖液
 镜面果胶
 烘焙材料
 烘焙工具
◆松软轻柔的戚风蛋糕
 香草戚风
 枫糖戚风
 大理石戚风
 蓝莓戚风
 咖啡肉桂戚风
 巧克力香蕉戚风
 橘子戚风
 栗子戚风
 红豆戚风
 红茶戚风
 树莓戚风
 开心果戚风
 西柚戚风
 黑森林戚风
 草莓芝士戚风
 双豆戚风
 白葡萄酒戚风
 蜜桃戚风
 巧克力戚风
 香蕉戚风
 大杏仁戚风
◆美味可口的蛋糕
 草莓鲜奶油蛋糕
 混合莓果蛋糕
 蜜桃蛋糕
 巧克力洋梨蛋糕
 绿茶蛋糕
 伯爵红茶蛋糕
 咖啡奶油霜蛋糕
 紫薯蛋糕
 提子干碧根果蛋糕
 芒果巧克力慕斯
 红薯蒙布朗蛋糕
 椰香蛋糕
 巧克力水果蛋糕
 摩卡夹层蛋糕
 卡布奇诺蛋糕
 草莓香蕉慕斯
 草莓慕斯
 蓝莓蛋糕
 巧克力蛋糕
 荔枝鲜奶油蛋糕
 生日蛋糕
 巧克力奶油霜蛋糕
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作者简介

韩国麒麟出版社是享誉盛名的专业美食出版社,其编辑部由韩国烹饪专家及优秀编辑共同组成。麒麟出版社的美食图书曾获“世界美食图书大奖”(THE GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS)的甜品部门大奖,以及多种其他部门优秀奖。

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