创意裱花+魔法翻糖

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作者：北京市蓝山西点学校主编

出版社：中国人口出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 甜品家庭小制作

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图文详情

ISBN：9787510148873
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
开本：32开
页数：184
出版时间：2017-03-01
条形码：9787510148873 ; 978-7-5101-4887-3

本书特色

蛋糕裱花、翻糖是一种技术，更是一种时尚的艺术，就像哈利•波特的魔法棒，简单、丰富、充满变化，魔力无限。本书便是一本介绍蛋糕裱花、翻糖的专业烘焙书，帮助专业人士和烘焙爱好者对制作出的蛋糕进行妙手生花的装饰，使之更加富有创意、精致美观，在“有味”的同时，更“有型、有色、有品位”。书中包含蛋糕裱花、翻糖的基础介绍，比如，抹面的技法、蛋糕的调色装饰、花边基础、花边组合，等等，具有很强的指导性。每一款蛋糕精雕细琢，精美实用，是烘焙装饰的不二选择。让我们用自己的想象力和技艺，一起勾勒出不可思议的烘焙装饰作品吧。

内容简介

本书由北京蓝山西点学校专业制作，独家奉献蛋糕裱花、翻糖的秘诀和技巧。书中包含绚丽多彩的花卉蛋糕、精致的韩式裱花、萌宠动物裱花、创意水果裱花、惊喜节日蛋糕、精致翻糖蛋糕和数十种蛋糕实例赏析，内容齐全，图文精美，好看又好吃，省时又省力，非常适合初学者和专业人士参考。如果你是烘焙初学者，如果你是专业烘焙者，如果你是美食爱好者，如果你对烘焙情有独钟，想让自己的蛋糕制作更加丰富多彩，那就按照书中介绍的操作方法试试吧。愿你在享受烘焙视觉盛宴的同时，把美味、甜蜜、创意、心意一同分享给亲朋好友，一举多得，幸福满满。

**章蛋糕裱花从零开始蛋糕裱花常用工具蛋糕裱花常用原材料裱花袋的使用方法奶油的打发抹面技法蛋糕坯的制作第二章绚丽花卉蛋糕花卉蛋糕的调色装饰调三原色：红、黄、蓝利用三原色调制复色边缘夹色中间夹色花边基础花边组合精美花卉蛋糕款式集锦玫瑰花五瓣花雏菊康乃馨大丽花百台向日葵马蹄莲菊花荷花蝴蝶兰牡丹花第三章精致韩式裱花韩式裱花从零学韩式裱花工具制作奶油霜调色精美韩式裱花款式集锦维多利亚玫瑰奥斯汀玫瑰英式玫瑰雏菊向日葵小苍兰仙人掌多肉植物韩式裱花组合图韩式裱花整体蛋糕花篮蛋糕花簇蛋糕森林绿植蛋糕蕾丝蛋糕第四章萌宠动物裱花卡通十二生肖鼠牛虎兔龙蛇马羊猴鸡狗猪仿真动物仿真凤凰仿真龙第五章创意水果裱花蛋糕百变切水果之蛋糕装饰法宝草莓橙子哈密瓜火龙果猕猴桃苹果水果皇后纯真草莓拿破仑甜蜜滋味蜜糖巧克力九宫格切块草莓火山第六章惊喜节日蛋糕祝寿蛋糕儿童节父亲节圣诞节第七章精致翻糖蛋糕翻糖从头学翻糖工具翻糖皮的制作蛋白霜翻糖皮包面柏拉图的永恒倾世之恋女士手包吉普车圣诞老人童话世界青花瓷小黄人哆啦A梦

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