销魂甜点:让你死个痛快的100道甜点

【目 录】 前 言 / introduction 6 I·传统甜点 / Classiques 13 Page 15 香蕉太妃派 Page 16 帕芙洛娃蛋糕 Page 19 巧克力烈日咖啡 Page 20 咸黄油焦糖牛奶巧克力慕斯 Page 23 焦糖牛奶米布丁 Page 24 漂浮之岛 Page 27 咖啡达克瓦兹蛋糕 Page 28 冰淇淋夹心蛋糕 Page 31 迷你蒙布朗 Page 32 翻转苹果派配卡尔瓦多斯酸奶油 Page 35 黑巧克力塔 Page 36 柠檬塔 Page 38 梨子杏仁酒塔 Page 41 樱桃克拉芙缇 Page 42 枫丹白露 Page 45 经典焦糖布丁 Page 46 金砖蛋糕 Page 49 玛德琳蛋糕 Page 50 巧克力豆饼干 Page 53 花生酱饼干 Page 54 燕麦饼干 Page 57 香草奶油酥饼 II·巧克力甜点 / Chocolat 59 Page 61 黑啤酒重巧克力蛋糕 Page 62 马斯卡彭奶酪馅巧克力糖霜蛋糕卷 Page 65 奶油奶酪巧克力蛋糕 Page 66 黑啤酒巧克力布朗尼 Page 69 士力架蛋糕 Page 70 花生酱奥利奥巧克力塔 Page 73 姜汁柚子巧克力蛋糕 Page 74 朗姆酒冰淇淋巧克力太妃派 Page 77 白脱牛奶巧克力蛋糕 Page 78 白味噌巧克力布朗尼 Page 81 香橙玉米粥巧克力蛋糕 Page 82 棉花糖塔 Page 84 摩卡达克瓦茨蛋糕 Page 87 坚果咖啡巧克力甘纳许免烤蛋糕 Page 88 咖啡巧克力冰淇淋蛋糕 Page 90 巧克力国王饼 Page 93 洋梨巧克力海绵蛋糕 Page 94 焦糖花生杯子蛋糕 Page 97 啤酒焦糖巧克力华夫饼 Page 98 杏仁巧克力蛋糕 Page 101 奥利奥松露球佐摩卡奶昔 III·奶油甜点 / Crémeux 103 Page 105 枫糖白巧克力芝士蛋糕 Page 106 香草米布丁佐白兰地渍李子 Page 109 圣诞金橘甜酒奶冻 Page 110 柠檬芝士蛋糕 Page 113 肉桂希腊酸奶 Page 114 抹茶提拉米苏 Page 117 意式抹茶奶冻 Page 118 藏红花法式布蕾佐血橙雪酪、榛果饼干 Page 121 鲜奶油爱尔兰咖啡 Page 122 百香果奶冻 Page 125 蜂蜜饼干佐柠檬奶霜 Page 127 焦糖牛奶酱 IV·松软甜点 / Moelleux 129 Page 131 胡萝卜蛋糕 Page 133 椰枣焦糖布丁 Page 134 开心果酸奶蛋糕 Page 137 核桃咖啡蛋糕 Page 139 维多利亚海绵蛋糕 Page 140 松子杏仁奶酪 Page 142 蜂蜜椰枣蛋糕佐威士忌糖霜 Page 145 天使蛋糕 Page 147 橙香可丽饼 Page 148 美式松饼 Page 151 威士忌焦糖可颂 Page 152 奶油布里欧修 Page 154 比利时华夫饼/美式牛奶华夫饼 Page 156 威士忌果酱吐司面包 Page 159 花生酱果冻吐司面包 Page 160 三奶蛋糕 Page 163 迷你焦糖泡芙 Page 165 精灵蛋糕/红味噌奶油沙司 Page 166 白兰地柠檬蛋糕 V·水果甜点 / Fruité 169 Page 171 黑莓苹果蛋糕 Page 172 柑橘蛋糕 Page 175 伊顿麦斯 Page 177 芒果百香果帕芙洛娃蛋糕 Page 178 烤苹果酥 Page 181 蜜桃克拉芙缇&迷迭香牛奶雪酪 Page 182 柚香姜味提拉米苏 Page 185 苹果塔佐焦糖酱 Page 186 草莓西瓜柠檬草汁 Page 189 栗子苹果咖啡免烤蛋糕 Page 190 覆盆子蛋糕卷 Page 193 柠檬蓝莓水果杯 Page 194 香草糖浆鲜草莓 Page 197 柠檬司康佐柠檬奶油酱 Page 198 青柠椰子奶冻 Page 201 西柚蛋黄酱 VI·冰凉甜点 / Glacé 203 Page 205 冰淇淋反烤水果派 Page 206 燕麦饼干冰淇淋蛋糕佐奶油焦糖酱 Page 209 香煎菠萝佐青柠冰淇淋 Page 211 蜜烤香蕉佐朗姆焦糖酱、巧克力酱 Page 212 柠檬冰盒蛋糕 Page 215 曲型黄油饼干佐橙花酸奶冰淇淋 Page 216 味噌姜味枫糖椰奶冰淇淋 Page 219 爆米花冰淇淋佐烟熏巧克力酱 Page 220 牛奶麦片冰淇淋 Page 223 面包冰淇淋 Page 224 橄榄油冰淇淋 Page 227 洋梨荔枝清酒雪葩 Page 228 佛手柑雪葩 Page 230 尼格龙尼雪葩 Page 233 薄荷柠檬雪葩佐孜然辣椒巧克力 Page 234 甜椒覆盆子巧克力雪葩 Page 236 荔枝冰沙/西瓜冰沙 Page 239 阿芙佳朵冰淇淋 食谱索引 / Index des recettes 240