千古食趣

**章　节令佳节这样吃，没白过 立春：春饼 / 002 正月十五：元宵 / 004 二月二：炒豆、猪头 / 006 清明：青团 / 010 端午：粽子、雄黄酒 / 012 立秋：炖肉 / 016 七夕节：巧食 / 018 中秋节：月饼 / 021 重阳节：菊花酒、重阳糕 / 025 冬至：馄饨 / 028 腊八节：腊八粥 / 030 小年：糖瓜 / 035 除夕：年夜饭 / 037 第二章　美食名家私房菜，重口味 斩鱼丸：秦始皇御膳 / 040 甫里鸭羹：陆龟蒙首创 / 042 五柳鱼：杜甫烹制 / 044 东坡肉：美食家苏东坡 / 046 陆游：会吃又会做 / 048 简约派美食家：李渔 / 051 董菜：巧夺天工万种情 / 054 随园菜：私厨王小余 / 057 宫保鸡丁：纪念丁宝桢 / 059 左宗棠鸡：中国菜的代表 / 061 谭家菜：谭延闿雅食为乐 / 063 御厨黄晋林：一代奇人 / 066 孔府宴：地位非凡 / 068 梅家菜：梅兰芳的独家美食 / 074 子龙脱袍：李宗仁盛赞 / 077 第三章　古今佳肴来一口，好满足 洛阳假燕菜：美如燕窝 / 080 酸菜鱼：历史悠久 / 082 汽锅鸡：别出心裁 / 084 四喜丸子：吉祥喜庆 / 086 套四宝：豫菜一绝 / 089 烧乳猪：广东传统大菜 / 091 樟茶鸭：酥皮嫩肉 / 093 水晶肴蹄：色雅味佳 / 095 龙井虾仁：杭菜一绝 / 097 鱼香肉丝：家常美味 / 099 蝴蝶海参：八珍大菜 / 101 大煮干丝：扬州干丝堆细缕 / 103 麻婆豆腐：又鲜又嫩 / 105 烧猪头：齿颊留香真美味 / 107 佛跳墙：佛闻弃禅跳墙来 / 110 第四章　小吃名点路边摊，畅快吃 臭豆腐：闻着臭，吃起来香 / 114 老婆饼：清甜可口 / 116 云南过桥米线：滑嫩爽口 / 118 热干面：武汉名片 / 120 “鬼城”抄手：好吃到不要命 / 122 羊眼包子：誉满京城 / 124 双皮奶：软滑甘香 / 126 咸鱼饼子：美味又果腹 / 128 烧卖：热腾腾、香喷喷 / 130 锅巴菜：乾隆亲赐的小吃 / 132 羊油馓子：草原美食 / 134 扬州炒饭：粒粒香 / 136 甜醅：给嘴解馋，甜醅当先 / 138 烧猪脚：火候足时它自美 / 140 第五章　尝鲜儿美食地图，来一遍 北京：烤鸭 / 144 张家口：烧南北 / 146 贵阳：丝娃娃 / 149 哈尔滨：得莫利炖活鱼 / 150 内蒙古：手把羊肉 / 152 厦门：土笋冻 / 155 单县：羊肉汤 / 157 南宁：柠檬鸭 / 159 玉林：牛巴 / 161 枣庄：辣子鸡 / 163 岐山：臊子面 / 165 大理：雕梅 / 167 杭州：醋溜鱼 / 169 香港特色小吃：鱼蛋粉 / 171 台湾美食：蚵仔煎 / 173 第六章　有关食物的八卦，看饿了 古代也有方便食品 / 178 和三国有关的美馔 / 180 与四大美人相关的名菜 / 186 张翰为美食辞官 / 188 李白与安陆“翰林鸡” / 190 苏东坡拼死吃河豚 / 192 唐婉智烹“三不粘” / 194 朱元璋与虎皮毛豆腐 / 197 法海寺老和尚的烧猪头 / 199 李渔存钱为吃蟹 / 201 “八宝素菜”传说 / 203 “糖和尚”苏曼殊 / 205 齐白石挥笔写“烤”字 / 207 花馔：用鲜花作食物 / 209 袁世凯餐桌演戏 / 212 后记 / 214