纯手揉的法式欧包

前言 人生的飨宴，无法缺少红酒、乳酪以及面包。 **章 法国面包的精髓 22 长棍的前世今生 26 长棍的好吃秘诀 30 制作法国面包须知 第二章 好的法棍就像白饭一样日常 36 传统法国面团 40 传统法国金棍 42 原味脆皮吐司 45 地中海法国 50 巧克力金橘 52 传统橄榄金棍 55 艾曼塔乳酪麦穗 57 培根起司面具 60 乡村黑麦面团 64 乡村黑麦 67 乡村黑麦吐司 71 芝麻乡村棍子 73 蔓越莓起司乡村 74 蜂蜜法国面团 78 蜂蜜桂圆核桃 81 蜂蜜南瓜酸奶 83 蜂蜜杂粮 86 蜂蜜柑橘 88 法棍外传：调味法国面包 91 普罗旺斯起司 94 梅干扣肉 97 熏鸡青酱 99 黑麦坚果 101 巧克力起司 第三章 柔软绵密的法国奶油面包 104 布里欧面团 108 原味布里欧 111 布里欧吐司 114 咕咕洛夫布里欧 118 普罗旺斯国王派 122 瑞士布里欧 126 蜗牛卷 130 奶油派 133 奶酥菠萝布里欧 134 维也纳面团 138 奶油维也纳 142 巧克力核桃维也纳 第四章 艾力克专属经典：艾力克颂éricroissant 146 可颂面团 150 原味可颂 153 巧克力可颂 156 第戎火腿可颂 159 榛果可颂 163 布朗尼可颂 167 伯爵可颂 171 芝麻黑糖麻薯可颂 第五章 欧包梦幻吃法：百变三明治 177 巴黎三明治 180 鲔鱼鲜蔬三明治 183 鲑鱼起司三明治 186 法式热狗三明治 189 甜蜜艾波 192 帕马森可颂三明治 195 水果可颂三明治 198 焗烤可颂三明治