桂林米粉

绪论
**篇  历史文化篇——世界上*古老的米质快餐
  **章  米粉的时空溯源
  第二章  “桂林米粉”的口碑与文献
  第三章  “桂林米粉”的地域文化基因
  第四章  “桂林米粉”的文化遗存
  第五章  “桂林米粉”的文化权力
第二篇  技艺篇——*健康的原生态美食
  第六章  原料粉生产工艺与技术
  第七章  桂林米粉卤水制作工艺与技术
  第八章  卤菜制作工艺与技术
  第九章  汤水制作工艺与技术
  第十章  桂林米粉的制作工艺与技术
第三篇  产业篇——*具发展潜力的美食产业
  第十一章  桂林米粉经营概况
  第十二章  桂林米粉的消费者行为分析
  第十三章  桂林米粉的产业链
  第十四章  桂林米粉的经营模式与创新
  第十五章  桂林米粉的品牌战略
  第十六章  桂林米粉与桂林旅游业的融合发展
  第十七章  桂林米粉产业政策
第四篇  名店篇——历史文化的传承与创新
  第十八章  桂林米粉店铺竞争力评价体系
  第十九章  桂林米粉部分店铺竞争力分析
  第二十章  桂林米粉店铺经营策略
参考文献
附录
后记