107种西式点心
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- ISBN:9787544769242
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:24cm
- 页数:160页
- 出版时间:2017-08-01
- 条形码:9787544769242 ; 978-7-5447-6924-2
本书特色
与中式点心甜咸皆宜的特点不同,西式点心的口味是以甜为主,习惯加入糖、乳制品、动植物油来打造香甜的口感,各种水果派、水果挞、蛋挞都受到人们的青睐,皮的松脆和馅儿的软香在口腔里混合一体,打动着人们的味蕾。 黎国雄主编的《107种西式点心》分三部分介绍了107种*受欢迎的西式点心,读者可根据自身需要选择初级篇、中级篇或**篇进行循序渐进的学习。书中配有详细步骤分解图,使读者一目了然,即便是初学者,也可以轻松上手。下面就让我们一起进入甜蜜的西式点心世界吧!
内容简介
本书分三部分介绍了107种*受欢迎的西式点心, 读者可根据自身需要选择初级篇、中级篇或高级篇进行循序渐进的学习。书中配有详细步骤分解图, 使读者一目了然, 即便是初学者, 也可以轻松上手。
目录
作者简介
黎国雄,1987年,制作了**本蛋糕专业画册,开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河。 1993年,发明了**个塑料仿真蛋糕,改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况,大大节约了成本。 2001年,研发了艺术陶瓷蛋糕,并获得国家专利。 2007年,发明了捏土仿真蛋糕,使蛋糕突破食品的范畴,向艺术的方向延伸。 携手多位烘焙名家,创办了黎国雄蛋糕烘焙中心,从创校至今,已为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师。
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